４／１９　 PM 5:40　 店内先客１組２人

仕事帰りにアカンな～同好会はんの貴重な情報を元に訪問
店内に入り券売機の前に立つと女性店員からスープの説明を受けて、食券を購入し、どちらかと淡麗系の女性店員に食券を渡し、カウンター席の一番奥の席に座った。

メニューを見るとスープについて…
淡麗…鶏がら・豚骨の清湯スープと魚介を合わせた、あっさり味
豊潤…鶏がら・豚骨・牛骨の白濁スープと魚介を合わせた、濃厚な味。
という表記がある。

７分程でつけめん登場！
つけ汁はやはり青山譲りで器まで熱々！
味は強い魚介系が前に出る感じだが、それを支える動物系も濃厚でトロみがある。
特筆すべきはやはり牛骨の風味で、まろやかでコクがあり、味に奥行きが出る感じで○
酸味にはおそらくレモンが使われおり少し強めだが、程良い感じ 。

麺は太目の平打ちストレート麺。
良く締められいる。水切りが少し雑な気もするが、濃厚なつけ汁が薄まる心配はない。
スープとは良く絡むがこの濃厚なつけ汁なら、ピロピロした平打ちより、コシの強い中太〜太麺で食べてみたいところだ。

具は麺皿のチャーシュー２枚、味玉半分、穂先メンマ２本、海苔１枚、つけ汁のネギ、柚子の皮の構成。
チャーシューはバラ肉を焦げ目が付くまで炙っあり、香辛料の風味も良くなかなか旨い。
味玉は青山出身の割には普通。
穂先メンマは長さが１５センチ程あり、柔らかくて薄めの味付けで美味。
柚子の皮は時より麺に絡み良いアクセント。

麺を食べ終えスープ割をお願いすると、スープ割後のスープをレンジで再加熱されて登場！
つけ汁並に濃厚だったが旨かった。

先客も帰って店主も暇そうだったので少し話をした…

自分：「青山出身だそうじゃが、どっちの青山かのう？」
店主：「成田の麺屋 青山 本店じゃ！」
自分：「つけ麺の麺はこれだけなんか？」
店主：「今んところこれだけじゃ！麺屋青山 臼井店の方から取り寄せてるんじゃ！」
自分：「丸太麺は使わんのか？」
店主：「なんじゃ詳しいのう！しばらくはこの麺だけじゃのう！」

と少しハニカミながら優しく答えてくれた。
麺量は並200ｇ、中盛（＋50円）300ｇ、大盛（＋100円）450ｇです。

再訪必至の注目店！