2014.12.29　　 PM 6：00　　 店内客入り5割程　　　後続チョロチョロ


友人宅からの帰りにマー君
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
博多長浜らーめん 田中商店には開店待ちのシャッターズが２０人程おったね
スタッフは店主１人で切り盛りしており、気さくな感じ
卓上調味料は醤油・ラー油・胡椒・特製唐華が置かれとった



５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
ビジュアルは龍上海 赤湯本店の辛味噌 http://ramendb.supleks.jp/review/195550.htmlに良く似ているが、味はちょっと違う気もするね、辛味の味わいは似てるような気がする～
辛さはピリ辛レベルの万人向けタイプ
味噌は白味噌主体でちょっと甘口、ベースの豚骨にもう少し濃度がほしいところ
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり優しい口当たり

麺は中太～太のストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好
加水率やや高め、ツルモチな食感、スープとのバランスを考慮すると、麺がやや強めな印象
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー３枚、メンマ、ネギ、青のりの構成。
チャーシューはバラタイプ、適度な獣感があり、柔らかくて旨し
オメンマはシナコリな食感、味付けも良く旨し
青のりは微かな磯フレイバ～を演出

半分程食べ進め、特製唐華を投入し、邦衛的チェンジ・オブ・ペースを施す。
唐華ってよう分からんけど、ラー油の底に沈殿してるヤツに似てるね

スープがちょっと弱い感じがするね～