2015年　新年ラーメン　パート８♪

大好きなニボカレーが提供されているとのことで、
週に一度のご褒美夜ラーメンとして仕事帰りに伺いましたよ♪

３連休の初日とあって渋滞に遭うこともなくスムーズに到着
新年のご挨拶を軽く済ませて着席し、ずっといただきたかったニボカレーを注文
いつものように店主さん方の手際の良い調理工程を眺めている内に着丼です♪
長ネギがこんもりと乗せられたスープをいただきます！
軽い粘度がついたスープは幾種ものスパイスを感じつつもまろやかなカレー香
前回いただいたものと比べると煮干より少しカレーが勝つチューニング
辛さはマイルドでそのまま飲み干したくなるようなスープです
これがいただきたかったのよね～！といただけた喜びが湧き上がります

麺は平打ち気味のつるっと滑らかなストレート太麺
イリコのネギミソ拉麺や濃密・煮干しじみそばで使用されたものと同様と思われます
やや多加水気味でコシがあり、時間が経つにつれスープの旨みを軽く吸って非常に好みです

この日はバラチャーシューが品切れになっていたので、レアチャーシューのみ
桃色の美しいチャーシューはしっとり、カレーなスープとの相性抜群
以前とは仕様が異なるようで、たっぷり乗せられた長ネギには軽く香味がついていて、
これは多分ニボラー油かと
シャキシャキのネギをスープに浸し熱を加えるとピリ辛のネギが甘く変化
それとともにスープに香味が移ってまいります
他の具材は細切りのナルト、刻まれた玉ねぎ、細ネギ、細めのメンマ、板海苔
味玉は麺を少なめにしたからつけてくださったようです ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ

有料で構わないので、追いニボラー油をしたいなぁなどと思いながら、
言い出せないまま固形物を完食～♪
一味をかけても良さそうだったかな

残ったスープにはライスを投入するのも良さそうですが、ヒゲ玉をお願いします
やや低加水の細麺の和え玉でして、刻まれたチャーシュー、玉ねぎと細ネギ、
ニボラー油を作ったときにできたと思わしき煮干の元身に、ニボラー油がかかったもの
そのまま混ぜていただくと控えめな塩分で、元身の香ばしさが立ちますね
卓上のお酢をかけるとさっぱりした味わい
更にスープを掛けてまぶしていただいてももちろん良くて、３度楽しみながらいただきました

年明けからスープが変わった良温さん
気になる新レギュラーもいただきたいし、今後もまた翻弄されることでしょう(^v^)
ご馳走様でした♪