あら炊きが気になっていて以前から行きたかったこちら。
新宿で仕事＆あっさり系が食べたかったので行ってきました。

平日の昼11：30着で外待ちの2番目。
10分程で店内へ。
表記メニューを口頭注文し、大盛無料とのことでお願いすることに。
店内には今日の“あら”が貼り出されています。
本日のあらは、真鯛、鮭、ヒラマサ、ヒラメ、アナゴの5種類でした。
以前テレビで見たときは実はアナゴが人気らしく、アナゴ使用じゃないと来ない客もいるみたいです。
本当に違いがわかるのかなぁw　

配膳までは早く、着席から5分程でした。

■ビジュアル
素晴らしく美しいですね！
澄んだスープに淡い色味のつみれと赤緑白の細切りの薬味。
芸術点を加点したいくらいw

■スープ
まずはスープを。結構アツアツ。
ふむ、確かに魚介。でもかなり丁寧に、繊細に出汁を取っているようで“あら汁”のような
アラアラした感じはありません。
もちろんどのアラが強く利いてるなどは私には判断不能ですw
非常にクリアな味わいですが、ちょっと違和感がありますね。
ここって無化調じゃなかったでしたっけ？
ネットで検索してみましたが「東京無化調ラーメン20選」として選ばれてるんですよねぇ。。
でも店が無化調を主張したsourceを目にした訳ではないので一応真偽は不明ってことで＾＾；
塩分濃度も若干高め。

■麺
細ストレート麺。メニュー表には炭でなんちゃら～という薀蓄が書いてありました。
ややパツっとした食感ですが、これといって特徴は感じません。
結構伸びやすい麺だったのが残念でした。
大盛で麺量170くらいでしょうか。

■その他具材
海老つみれと軟骨入り鶏つくね1個ずつ、薬味の針生姜、みょうが、糸唐辛子、大葉、白髪ネギ。
海老つみれはつみれというより“しんじょ（真薯）”っぽい食感ですね。
非常にフワッとした食感で海老の風味もして美味しいです！
鶏つくねのほうは脂っぽさが気になって好きではありませんでした。

5種の薬味はいいですね！　それぞれが香り、食感、辛みなどの特徴的な働きをしていてＧＪ。
特にみょうがと針生姜が気に入りました。
めんどくさいことを言うと、ミョウガは香りが付くので別皿提供でもいいかななんて思ったり。

■総括
もっとアラが強く利いていて無化調のサラりとした淡麗スープをイメージしていたので、やや拍子抜け感はありました。
塩分濃度もちょっと強めでしたしね。
麺も伸びやすく、小麦の風味も控えめだったのがやや残念でしょうか。
全体から見ると十分美味しいんですが、ちょっと期待が高かったのかもしれません。
てことで鮮魚系の走り？のこちら、駅近ですしまた来たいと思います。
ごちそう様～