平日の夜20:00頃、またまた渋谷で急いで食事をする羽目になり、道玄坂にいたのでこちらへ来てみると先客4名だったので飛び込みました　(^^)v

この日はメチャメチャ寒い日で、身体が温まるものを求めてこちらに向かわしたのかもしれませ(^.^)


調味料～～～！
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注文はまだ未食の【辛味噌ラーメン】を、、。ニンニクと野菜大盛りサービスは、野菜は大盛り、ニンニクは少な目でお願いしました。

厨房の中では例によって、中華鍋で野菜を炒め、スープを投入、味噌をぐりぐりして調理しています。

およそ10分弱で配膳終了！！

【具材】は、バラロール豚チャをメインに、メンマ、玉葱、もやし、白葱。トッピングの味玉。
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【スープ】は、豚骨主体動物系に白味噌を合わせ辛味成分も足された、トロリとした粘度の豚骨辛味噌スープ。

辛さ加減は、個人的にはデフォの味噌ラーメンとさほど違いが分からなかったです（笑）

後で写真を見てもたいして変化がない気がしますし、、。

味噌の風味も仄かに甘目ですが、野菜炒めからも甘味がプラスされていて単調な味噌スープにはなっていませんね(^^)v

塩分濃度は高めですがプチ濃厚な味噌スープなので形容範囲内。　(^.^)

油加減は若干多めですが、スープにコクを出してくれて全体的に考えるとバランスは良いと思います。
札幌系のラードが多めのものよりは明らかに少な目ですね～～
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【麺】は、中太麺縮れタイプ。茹で加減若干硬めの茹で上がりで、このスープにピッタリ合っています。　　中加水な麺で、スープとの絡みも良い感じですね！

モチモチした食感が食べてて心地良いです！
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チャーシューは、バラロールタイプ。
食感は柔らか目ですが、特に突出するものはなく、スープに浸して温めて食べるとウマウマ。(^.^)
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味玉は、気味がトローリタイプ。味付け程よく美味しかったです。　
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メンマは、味付けはごく普通で、食感柔らか目。
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白髪ネギは濃厚なスープに清涼感を出してくれてメチャメチャマストアイテム。

この下に大盛りサービスのもやしと玉ねぎの炒め物が入っています。
炒め加減ちょうど良く、生すぎず、クタすぎずちょうど良い食感だと思います(^^)v
野菜由来の甘味もスープにプラスされてますし、、。
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途中から別皿提供のニンニクを投入、、、。少な目でお願いしたのでそんなに変化はなかったです。
ガッツリ行きたい時は多めが良いですね～。

なので、前回来た時の教えてもらった卓上の山椒をふりかけシビレ感をプラス、、。
やはり味噌と山椒は合いますね～～。
シビレ感が欲しい方は卓上に置いてあるので良いですよ～～　(^^)v
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詳細は、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11978619745.html

【感想】　2回目の訪問なんですが、やはりこちらの味噌ラーメンはライトなＪ系の味噌ラーメンみたいですね！

ベースの豚骨出汁がしっかりしてて良い感じだし、麺もスープとピッタリの相性だと思います。
肉がもう少しガッツリ系でしたら個人的にはもっと好みかも。

渋谷でプチ濃厚なＪ系味噌ラーメンが食べたくなったらまた行きま～～す！

ご馳走様でした！