Item: 麺小屋 てち
Rating: 87
Author: うが

87点

うが

「混ぜそば」「汁なし」「油そば」「あえそば」など
汁なしジャンルの微妙な棲み分けが微妙に分からない私。
そもそも汁なしジャンルが確立されたのって
どれくらい前でしたっけ？教えて偉い人(笑)

てことで、火曜夜限定の味噌専門店に。
早く独立して新店舗を神奈川区に構えていただきたい期待の店です。

「みそまぜ」
味噌専門店のまぜそば、って私は頂いたことがないので期待。
そもそも味噌味の混ぜそばって提供しているところはかなり少ないですよね。
たまに限定とかで聞くことはありますが。こちらは独立後の通常メニューに想定しているようです。

【タレ＆具】
味噌と鶏油とのことですがそんなに油ギッシュではない感じ。ブラッシュアップしているのでしょう。
ベースの味噌は汁ありと同じもののよう。ちょい甘めでコッテリしたもの。
味変用なのかマヨソースらしきものが添えられている。風味が付けられているもので
コッテリ度がアップするものかと思ったけど、案外マヨの酸味が全体を引き締めているようにも感じ
と言ってもしっかりジャンクアップはするし、このアイテムナイスかも！
全体的には「みそまぜ」というイメージを壊さない、良い意味でポッテリした食べ応えがある内容。

具はもやしキャベツなどの野菜類、メンチ、青ネギ、紫タマネギ、フラオニ、海苔など。
この前までは豚バラだったらしきものはメンチに変更されているっぽい。
色々試している途中だと思うのでどこが完成形なのか分からないけれど、
混ぜそばならメンチの方が相性が良さそうですね。微塵切りのタマネギが最後までナイスな
アクセント付けをしてくれて素晴らしいアイテム！これは変えないでほしい内容ですね。
ネギも海苔も合う。個人的には海苔はもっと多いと嬉しいかな～。

【麺＆追い飯】
縮れ太麺。ややハリのある食感での茹で上げ。旨いです。
コッテリしたタレの味に埋もれずに主張をしています。タレとの絡みも問題なしです。
ラストに無料サービスの追い飯もコッテリダレにバッチリ合います。

【全体】
汁ありと大きな違いは感じ辛いけれど、コッテリガッツリ食べられて
他所にはあまりないタイプの一杯だと思うので店の惹きになるようなメニュー。
コスパも内容もとっても良いのですが、やはりこのコッテリ系は食べ進んだ後の飽きが課題。
後半に投入できるようなおススメの卓上アイテムがあったらなお良いな～。
今度はお酢を混ぜてみようかな。

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2015年1月20日 23:22投稿（2015年2月18日更新） | コメント (14) | このお店へのレビュー： 2件

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こんばんわ。こちらのメニューは未食なのですがレベル高そうですね！
早くいい物件が見つかればいいなあ、と思います。

僕は混ぜそばと和えそばの違いが特にわからないですね・・

アンペ | 2015年1月20日 23:52

こんばんは。
一番身近なところで、日の出らーめんの味噌ガッツが思い浮かびますが
他には確かに余り無いですよね。
ともあれ、優先順位が一気に上がりました。
来週火曜は仕事明けなので、煮干ver.くり山との連食を本気で考えようかと(笑)

汁なしにそんな棲み分けがあった事自体知りませんでしたが
何だか不毛なカテゴライズの様な…(笑)

saima | 2015年1月21日 00:13

アンぺ様こんばんは。
当然、出店先は神奈川区で決まりですよね～(笑)
どこか良いテナントないかな～。。。

「混ぜ」と「和え」ってどう違うのか微妙ですよね～。
「汁なし」でも汁分多めの店も多いし・・・　謎です。