840円。2015/01/21(水)、17:45訪問。1/30に閉店と貼り紙あり。最後に来られてよかった。
受取口には胡椒、辣油、粗挽き四川山椒、藤椒油、花椒油、鎮江香酢。
ノーマルサイズにしようと思っていたが、物足りないともったいないと思ったのでラージに。

醤油ベースに辣油メインのピリ辛弱。花椒の風味が控えめに。
胡麻感は少ない。日本風にアレンジされておらず豆板醤っぽさもなし。
前回感じた五香粉っぽい風味がない。気のせいだったのか...？
デフォだとコクが若干ながら薄いかもしれないが、気にはならないくらい。

太さ中くらいのストレート麺。
加水率やや低め、コシは弱め。こちらも前回のモニュッとした食感と違う。
カットは短めでもう少し長いほうが啜り心地いいかも。
量はやや多めに感じた。

豚そぼろは細かいものがたくさん乗っている。特徴的な味わいはなし。
青ネギ小口は多めに入っていて、いいアクセント。

コチラは調味料が醍醐味かもしれない。予め紙コップに入れておいたものを投入していく。
辣油を多めに。さほど辛くはならず。
花椒油を少し。家でも麻婆を作るときに愛用しているが、山椒の香りと風味が少量でブワっと出てうまい。
鎮江香酢(黒酢)を終盤に。独特の風味、甘み、酸味が加わる。
デフォだとシンプルなスープだが、調味料でかなりいい感じになる。
豚そぼろを拾っているうちにスープがほとんどなくなってしまった。ちょい残しでごちそうさま。

次にどんな店が入るのか楽しみ。ラーメン屋じゃなさそうだけれども。