1月4日(日) 16時45分 訪問

こちら､えんやさんでも正月から限定メニューが提供されていました。
贅沢にも､さつま地鶏と比内地鶏のコントラストが楽しめるとあって訪問。
正式な名称は“スタッフしげるのさつま地鶏と比内地鶏の中華そば”とのこと。

大量のさつま地鶏と香味野菜と昆布で出汁をとり､
比内地鶏の鶏油が表面に浮かぶスープは､
一見おとなしめの清湯スープかと思いきや､これがどっこい､
芳醇な地鶏出汁がしっかり抽出されたスープに仕上がっていました。

えんやさんでは地鶏の使い方はお手の物とも感じていましたが､
今回はスタッフさんが初めての限定に挑戦ということで･･･。
無駄な味付けなしで素材に頼らず､旨味を上手く引き出せた一杯に驚きを覚えました。

残念なのは麺ですかねぇ～。
芳醇な地鶏ベースの清湯スープにはちょっと合わない麺でした。
平打ちのもっちり麺でいただきたかったかなぁ～。
とは言え､再度の提供を望みます。

それと最後に･･･
俺も“寿”印のなるとがよかったなぁ～なんて意地悪言っちゃったりなんかして(笑)