なまえ
緑茶
めんきち
よしぴぃ
コメント
こんにちは。
八王子で背脂系とは珍しいですね。
背脂の甘みが良いアクセントになってそうです！
酒乱 | 2015年2月1日 16:15なまえさん､こんばんは。
数年前に一度だけ行ったお店ですが､センスを感じた記憶があります。
デフォルトも色々工夫されているようで美味しそうですね。
また行ってみようと思ったのですが､気になるメニューが多過ぎて
何を食べようか悩んじゃいますｗ
nga | 2015年2月1日 21:31酒乱さん、こんばんは！
スタンダードな背脂豚骨醤油よりも出汁感があり、意外な見つけモノといった感じでした。
全く目立っていないお店ですが、こういう出会いが嬉しいです。
なまえ | 2015年2月2日 21:37ngaさん、こんばんは！
初めて行きましたが、仰る通り、センスを感じました。
余り話題にならないお店ですが、こういうお店こそ大切にしたいです。
再訪ありです。
なまえ | 2015年2月2日 21:39
券売機はなくL字形カウンターのみ。男性一人で切盛り。メニューが豊富で、汁なし担々麺やカレーつけ麺もあり迷ったが、初訪なので、デフォの標記を注文。
半面に背脂のかけられたスープを啜る。背脂豚骨醤油らしく、豚や醤油の強さが押してくるタイプではなく、意外にそれ以外の出汁感もあるスープ。野菜や魚介を上手く使っているのか、さりげなく複雑で、奥行きが感じられ、なかなかおいしい。背脂の甘みも溶け込んでいるのだろう。油脂感は低く最後までくどくならない。
中細ストレート麺は、半透明のような色をしたもので、しなやかながら、パツッとした歯切れの良さもある。麺量は気持ち多く感じた。160gぐらいか。
具は、太めのプリッとしたモヤシ、ネギ、ほうれん草。チャーシューは、中厚のバラロール。軟らかくまずまずおいしかった。
気になるメニューがほかにもあり、再訪したい。