12月26日(金) 22時20分 訪問

新橋界隈では､夜の人出が一年で一番多い日と言っていいでしょう。
年末の仕事納めの金曜日の夜です。
どこの居酒屋も卓は空席もなく､やっと見つけて一杯ひっかけた後に､
ふと頭をよぎったタンメン。

「そうだ!! 久し振りにしゃきしゃきが食べたい!!」

こちら､私が約2年間新橋周辺で勤めていた頃は通いつめていました。
当時はまだ出来たばっかりのお店でしたが､
通し営業なので遅い昼食にもこちらに足を運んでいました。
ぽちッと食券購入。 店内は変わりありませんね。

厨房から野菜を炒める囀りが聞こえてきました。
程なく着丼。久し振りの再会です。

若干塩気の強いスープにシャッキシャキの野菜が盛られていて､
その下からは太く黄色い平打ち麺が登場します。
この麺がスープはもちろん､モヤシをはじめとする大量の野菜にハマります。
歯応えのあるもっちり感は､タンメンの可能性を広げてくれます。
これがシャープな塩味のスープとのからみもいいんですよ。
野菜は文字通り“しゃきしゃき”で､胃袋を満たします。

激戦区化が続く新橋で､必ず生き残ってくれるであろうタンメンです。