としくん
NoonNoodle
とうすけ
マサキング
コメント
お初でしたか？
良いですよね、此処。ただ・・・
場所がね。僕も意を決しないと行けません・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2015年2月9日 14:41こんにちは。
自分も場所が近けりゃ通いたい店ですね～
ayashi | 2015年2月9日 14:54まいどー
ここはチェックしてますが良い店ですね、機会があれば是非とも！という感じです。
GJ | 2015年2月9日 15:04どうもです^^
なんか良いなぁ～♪このお店
こう言う中華そばが食べたいモードです
きくちゃん | 2015年2月9日 15:20先日の東京遠征の候補でしたが、
土日やっていないのは田舎住まいとしてはツライですわ～
いつか平日に狙います！
うまこ | 2015年2月9日 15:26こんにちは。
寄り道とは言え、会社帰りに行けるとは何とも裏山。
このあとの連食も含めてしっかり奥様に調査結果を送りました。
glucose | 2015年2月9日 16:41こんにちは〜〜
おぉ〜 大台ですね〜〜
さすがにTRY新人大賞だけありますよね。
全てのバランスが絶妙です！
NORTH | 2015年2月9日 17:11こんにちは！
私も行きたいお店の一つです！
Hiroshi | 2015年2月9日 17:33どもです。
貴殿も行かれましたか！
美味しそうですねぇ～。
いつ、行けることやら．．
この後の連食も含めて、奥様に報告するよう、glucoseさんにお願いしときましたw。
ピップ | 2015年2月9日 18:00どうも～
同じく長らくのBM店です…明らかに遠いｗ
昔ながらさを残しつつ、新たな方向性を見出した中華そばっていいですよねぇ。
製麺raboの進化系とあっては、より期待感高まりますね♪
ペンギン軍曹 | 2015年2月9日 20:01としくんさん，どうもです。
醤油も美味しそうですね。
ここは再訪したい。
そのうちに。
RAMENOID | 2015年2月9日 20:16こんばんは。
う～ん旨そう。
早めに追撃します。
kamepi- | 2015年2月9日 21:26こちらに行かれましたかーーー！
自分も早く行きたいとは思っているんですがｗｗ
バスの運転手 | 2015年2月9日 21:49ども～
こちらのニボが好きで通っていた？んですが、最近は大人気みたいで・・・（汗）
この中華そばはまだ未食なので、そろそろ食べに行きたいなぁ～って思っているんですが・・・。
一日三食ラーメン | 2015年2月10日 00:25こんばんは。
こちらは今いちばん行ってみたいお店です。
やっぱり美味しいのですね。
「製麺rabo」さんを進化させたみたいとは。
またまた、としくんさんの行動範囲の広さが羨ましく思えます！
私も意を決してみようかなあ…。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月10日 05:06おはようございます。
大台出ましたね。
こちら行ってみたいのですが、土日休みですか。
鴨感感じたいです。
ももも | 2015年2月10日 07:26どうも～
やっぱ平日だとそんなに混まないみたいですね～
狙いは平日・・無理かな(笑)
鴨ガラですか～あんま聞かないですよね。
それにハマグリも・・メチャ旨そう。
それとこの地域、柴崎だけでなく
絢やらーめんHAGGYも気になってます(^_^)
右京 | 2015年2月10日 10:17としくんさん、おはようございます。
ぼくも決意しないと行けませんね。行きたいですけど！
本当に美味しそうです！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年2月10日 11:31
[店内状況] 先客5名、後客4名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 中華そば
[価格] 750円
[味] 鴨魚介清湯/醤油
[麺] 細麺（130g）
[具] チャーシュー3、メンマ、カイワレ、葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへ。
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会社帰りに意を決して、長らくのBM店を目指します。
2014-2015ラーメン大賞、「TRY新人大賞」&新人賞しょうゆ部門1位受賞。
[お店の外観]
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まず店内に空席があることにホッとし、左手中ほどの券売機へ進みます。
通路が狭く、カウンター席の先客が気になって、券売機や周囲の掲示をじっくりと確認できないのが難点。
まあ、今日はデフォの中華そばに決めてましたけど。
後客チラホラ、一時ちょうど満席状態になりましたが、待ち発生までには至りませんでした。
2杯ずつの丁寧なオペで、約10分後のご対麺。
[券売機]
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[全景]
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[別角度から]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-11987672520-13213037831.html
■ スープ
これ美味しいですね～
芳醇な醤油スープに思わず溜め息をついてしまいます。
鴨ガラにハマグリ他の魚介出汁、醤油ダレには生醤油や再仕込み醤油等を使用とのこと。
表層にはやや多めの･･･鴨油でしょうか。
まず濃密でまったりした鴨の風味が、口いっぱいに広がります。
濃色ながらカドのない、芳醇で上品な醤油。
奥のほうからじんわりと湧き上がる魚介のビター感。
鴨感も醤油も突出してる訳ではありません。
動物と魚介、出汁とカエシの絶妙なバランスで成立してるスープ。
無化調とは思えない厚みある味わいに、グイグイ引き込まれます。
[スープ]
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■ 麺
低加水の細いストレート麺。
店内に三河屋製麺の麺箱が置いてあります。
[三河屋製麺の麺箱]
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茹で加減は硬めで、終盤までダレを感じないのは見事。
ギュッギュと音が聞こえそうな反発力と、歯切れの良さが印象的。
スープの絡みも申し分なく、相性はかなり良いと思います。
麺量は130gとのこと。
[スープと麺をアップで]
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[麺をリフト]
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■ 具
ラインナップは上記の通り。
肩ロースを低温調理した、ローストポーク仕様のチャーシューが3枚。
熱々スープの上で見る見るピンク色が薄れて行くので、早めに食べたほうが賢明ですね。
やや薄切りですが、見るからに美味しそう。
ところが何故かなあ･･･期待ほどには肉の旨味を感じなくて、普通に美味しいチャーシュー的。
諸兄が絶賛されてるようなので、私の味覚との相性の問題でしょう。
メンマはコリッとした食感、薄めの味付け共に好みです。
[具をアップで]
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■ 感想
衝撃的な一杯でした。
どこかノスタを感じる王道の中華そばを踏襲しつつ、丁寧な作りこみによって、まるで次元の違うカテゴリーを創り出してるかのようです。
醤油の使い方がやや異なりますが、「製麺rabo」を進化させたような感。
さすがTRY新人大賞、納得の美味しさです。
なるべく早めに再訪して煮干なメニューもいただきたいですね。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。