Dr.KOTO
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コメント
こんにちは。
何じゃコレ！
何じゃこの店名！！
エスニック系ですか。好きです！！！
次 パニックラーメンお願いしますｍ(＿＿)ｍ
Stag Beetle | 2015年2月16日 16:32いいんですよ、ココがまた。
次回はキーマで考えてたんですが、店頭で結構悩みそうですね。
普通の醤油ラーメンで、だしの旨味を確かめたい気持ちも捨て難い。
…さて、何食べますかね。
Dr.KOTO | 2015年2月16日 21:19カレーにハズレなし！
ま～誤解は店名みたら仕方ないんじゃないかなとｗ
５５の後は（パハパハ）って読むのかな？・・・・ネーミングセンスが光る（汗
はぐれメタボ | 2015年2月17日 14:25何かスパイスやさんが営業している店があって、別コンセプトでこの店を始めたらしいっす。
一番アピールが禿しかったのは、間違いなくスパイスの香りと刺激、そして旨味。
本分の実力が垣間見える一杯でしたね。
Dr.KOTO | 2015年2月17日 22:46
ベースはチキン（≠鶏がら）スープだが、大変丁寧に仕込んでいる事が伺える芳醇な仕上がりだ。これだけ油やスパイスが加わっていると、コスト削減のため多少の手抜きがありそうなものだが、基本を大切にする作り手の実直な姿勢が伺える。
ココナッツオイルの濃厚で甘い風味と、複数のスパイスが織り成す刺激的かつ複雑な辛味と風味。特にスパイスの香りが抜群に立っていて、熱の入り具合は絶妙だ。
オーダーを受けてからスパイスを馴染ませていたが、このひと手間が決め手になっているのは間違いない。コシのあるストレート中麺には、箸が進んで仕方ない。