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「塩玉らーめん 880円」@塩専門 ひるがお 東京駅店の写真2.5 18:30 東京駅のラーメンストリートにある「塩専門ひるがお」さんを初訪問。店内満席、待ち4名。先に券売機にて食券を購入し、待つこと5分ほどで席へ。先に調理をはじめていたようで、座ってから2分ほどで提供となり、回転は早いですね。

スープは鶏、煮干し、貝柱から出汁をとり、塩にはカンホアの塩を使用。そして無化調ということです。食べてみると、鶏がベースとなっており、それを煮干しと貝柱が支えている感じ。自分の印象では、鶏>貝>>煮干といった感じです。塩分は程よい感じで、油も適量。全体的に優しいスープで、美味しいですが、逆に言えば、突出した何かはないですね。麺は中細ストレート麺で、麺自体は普通ですが、スープへの絡みは抜群です。塩の清湯の中では、麺への絡みは自分のこれまでの経験の中でかなり上位かと思います。具は、チャーシュー、アオサ、味玉、味玉の上に海老、メンマ、柚子、白髪ネギ、海老粉。味玉の上の海老、海老粉はそこまで存在感はなく、なくてもいいかな~という感じ。チャーシューは小さ目で、普通。アオサ、白髪ネギはスープと相性良く、いい感じに機能しています。固形物完食後、スープを半分ほどいただきました。どうもご馳走様でした。

この後は、ラーストで連食するか、一杯飲んで帰るか迷った結果、一杯飲んでから帰宅しました。まだラーストには行けてないお店があるので、再訪したいと思います。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。
鶏塩は大好きです。
どちらかというと、油多め、塩分高めと不健康な鶏塩が好きです。

あらけん | 2015年2月7日 17:38

おはようございます。
ココは大岡山で白湯を食べた事あります。

ラーストだと私は七彩しか行かないので。。。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月8日 04:35

おはようございます~

無難に美味しい一杯ですね。
ここ行くと有名店ばかりなんで迷っちゃいますw

東京駅で一杯ですか~いいですね~

らーめんじじぃ | 2015年2月8日 10:43

potiさん こんにちは!
ラーストもご無沙汰していますね〜
たまには、行かないとね^_−☆

ヨコべー | 2015年2月8日 15:35

こんにちは~♪

東京駅内も飲めるしラー食出来るしと便利になりましたね~
横浜の人は座って帰れるから、なかなか便が良いなぁ♪
私の場合は酔っ払うと、車内で瞑想を始めてしまうのが心配です。
瞑想を終えたら熱海だったなんてことが…(・・;)

人類兼麺類 | 2015年2月8日 16:39

こんにちは。

ラースト、私もまだ制覇していないです。
どうしてもまず本店って気持ちになってしまいます。

glucose | 2015年2月8日 19:29

こんばんは!

ココはRDB参加前に訪問し、塩分が強すぎて辟易とした記憶がありますm(._.)m
その頃に比べると、改善されたのかな?

まずは、本家に行かなければ!!

こんばんはー
相当スープとの辛みが良いんですね
その辺りはさすが有名店といった感じでしょうか

キング | 2015年2月8日 20:50

どうも~
ひるがおは世田谷の本店でしか食ったことがないんですよ(笑)
久しぶりに本店に行ってみようかな~
突出したモンが無いと、たしかに厳しいですね。

右京 | 2015年2月9日 10:23

うほっ!ラースト懐かしい

いくと何処で食べるか必ず迷うのですが
ジャンガレなくなったのが残念なのです

はぐれメタボ | 2015年2月9日 19:50

あらけんさん、こんばんは。
油多めの鶏塩は自分も好きです!表層の油が多いと、麺が絡んで美味しいですよね~

masaさん、こんばんは。
ラーストの七彩は未訪です。。。次回ラーストに行ったとき狙います^^

らーめんじじぃさん、こんばんは。
ラーストで連食もいいですが、私はラーストでラーメン食べてから一杯飲んで帰るのが好きです♪

ヨコベーさん、こんばんは。
この日は寒いし、雨と雪が混じった感じの天気だったので、外のラーメン屋で待つのがつらかったので。こういうとき、ラーストは重宝しますよね^^

人類兼麺類さん、こんばんは。
熱海は行き過ぎですよ~(笑)でも、飲んだ後、座って一本で帰れるのは嬉しいですよね。

glucoseさん、こんばんは。
その気持ちは分かります!ほん田や六厘舎さんはラーストでは行けてますが、本店に行ったことがないので、本店狙いたいです。

poti | 2015年2月9日 23:23

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんばんは。
今回は塩分強すぎるという印象は受けませんでしたね。バランスのとれた優しい味わいでしたかね。

キングさん、こんばんは。
そのあたりはラーストとはいえ、しっかりと計算されているんでしょうね!本店でも食べてみたいです!

右京さん、こんばんは。
自分は本店は経験がないので、本店狙ってみたいですね~。やはり本店とはだいぶ味が違うんですかね?

はぐれメタボさん、こんばんは。
ジャンガレ!あれがなくなったのは私的にもかなりダメージです。。。一番手軽に食べられるジャンガレだったので、復活希望です!

poti | 2015年2月9日 23:27