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コメント
こんにちは〜〜
自分はまだ一度しか行ってませんが、
その時は辛味の限定を頂きました。
デフォも良さそうなので食べてみたいですね。
NORTH | 2015年2月17日 16:27こんにちは。
関東一円遠征していますね。
新進気鋭・・・このお店らしいのでしょうね。
glucose | 2015年2月17日 18:41こんばんは～
こちらも機会を伺っていて・・・
来月辺り横浜遠征候補にしてますが・・・
チョット気になるのが気になります・・・ｗ
う～ん。何にしましょう？
らーめんじじぃ | 2015年2月17日 19:18毎度です～
私は貝出汁が好きなんで、結構高く評価した覚えが有ります。
でもその後貝出汁の絶品をかなりいただいたんで、
当店の一杯が早くも風化の危機です。
もう一度食べてみてどう感じるか…。
としくん | 2015年2月17日 19:36こんにちは。
進化した複雑な味わいの美しい塩清湯ラーメン！
これは気になります。
食べないと分からないですね～。
訪問候補に入れたいと思います。
あらけん | 2015年2月17日 20:18RAMENOIDさん こんばんは！
横浜遠征、お疲れ様ですm(_ _)m
相変わらず、素晴らしいフットワークですね〜
また、来る時は教えてね！
ヨコべー | 2015年2月17日 20:58こんばんは。
綺麗な一杯ですね～。
具も豊富で一度食べてみたいです。
店の名はライフ | 2015年2月17日 21:03こんばんみ～♪
神奈川エリアの新星？
美味しいラーメン食べに横浜で黄昏たい～
ももたろう | 2015年2月17日 21:03行きたくてウズウズしているお店です(^^)
最近、都会や都下が多いですね(^^)
裏山です
うまこ | 2015年2月17日 21:18こんばんは．
関西にありそうなお店の名前ですね．
あちこち精力的に活動してますね．レビュー楽しませてもらってます．
Paul | 2015年2月17日 21:31どもです。
私も一度だけ、店の前で入ろうか迷いましたw。
遠征時、待っているから食べてきていいよと言われたのですが．．
貴殿の胃袋が欲しいです。
つか、私も胃袋、拡張気味ですが．．
CPは良さそうです。
ピップ | 2015年2月17日 22:44おはようございます。
先日自分もいただいてきました。
似たような印象ですね。
最近自分目が悪いので、ハンチング帽に黒い服で
もしや某店店主？。とか思ってしまいました。
ももも | 2015年2月18日 08:19
電車で移動して，新進気鋭のこちらへ。
もっと混んでるかと思ったが，そんなことは全くなく……。
ここでも塩をプッシュした。780円である。
しばらくして提供されたのは，深い円錐状の器に盛られた，色鮮やかなあられのような物が乗った一品。
麺は前店と同じような色をした，こちらの方が幾分太い全粒粉入りの細ストレート。
こちらの麺も国産小麦を使用した自家製麺だそうだが，前店同様に美味い。
最近はこんな麺が好きだ。
絡んでくるスープは複雑系。
店内表示によると，丸鶏中心に鶏ガラ，牛骨，豚骨，香味野菜，スパイス，牡蠣，浅利，煮干等が使われているとのこと。
香味野菜やスパイスのせいか，非常に大雑把に言えばコンソメスープのような印象。
塩分濃度はやや高めでジャスト。
具は，白髪ねぎ，メンマ，カイワレ，フライドマッシュルーム＆エシャロット，あられ，チャーシュー。
あられはビジュアルを整えるためのアイテム。
チャーシューは，低温調理の鶏ムネ１枚と，豚バラ２枚の２種３枚。
この値段なら，かなりのパフォーマンス。
鶏ムネはコンフィ？しっとり軟らかで旨いが，豚の方はあまり記憶に残らず。
ちょっと好みに合わなかったのはメンマ。
太い枕木型だが，歯応えがなくフニャフニャな食感。
麺量は140ｇということだが，器の底が深いので，スープはたっぷり張ってあった。
進化した複雑な味わいの美しい塩清湯ラーメン。
いろいろ工夫されているし，ＣＰはいいのだが，気になる部分もいくつかある。
鶏白湯が美味いという話も聞いているので，機会があったら試してみたい。