平日の夜19:30頃、神田神保町に用事があり神田駅に降りたので、最近ご無沙汰していた「ほうきぼし＋」さんへお伺いしました。

汁無し担担麺を食べるつもりだったんですが外の券売機を見ると色々なメニューが増えていて悩んでしまった、、、(笑)

色々なPOPも張ってあり【夜限定】淡麗塩そばが気になったのでこちらのボタンをポチ。
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店内に入ると先客7名様。　すぐに座れました。でも、後から後からお客さんが、、。ラッキーでしたね　(^^)v

卓上の調味料～～！
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こちらのお店で淡麗系のラーメンは食べた事ないのでワクワク、、(*^。^*)
待つ事およそ7－8分位で配膳終了！

【具】は特製なので、鶏・豚チャーシュー２まいづつ、味玉、穂先メンマ、海苔3枚、刻み青・白ネギ、青菜、カットトマトという構成。
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【スープ】は、ベースに鶏動物系に和出汁系香味野菜・椎茸・鰹節等を合わせたまさにクリアーな淡麗塩スープ。

塩分濃度はちょうど良い塩加減で、塩ダレにはホタテ等の旨味を合わせてあるもの。

油加減は若干多めですが、香味油にやはりホタテの旨味が入っているので貝の旨味が凄いです。

飲んでみると初動でホタテ・節等の魚介系が口の中に広がり、鶏と和出汁のふくよかな旨みが付いてきて、最後にもホタテの風味が鼻腔を抜けていく感じ、、、。　　

見た目はまさに優しそうな感じですが、色々な旨みが絶妙に一体化していて美味しくてどんどん飲めちゃいました！　(^^)v
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【麺】は、中細麺ストレートタイプ。茹で加減若干硬めでツルパツな食感。
小麦の風味も良く美味しい麺ですね！

シャバなスープですが、しなやかな麺なので毛細管現象で麺の束がスープを良く掬って持ち上げてくれますよ～～(^^)v
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2種類のチャーシュー。
鶏チャは低温調理な仕上がりで、食感柔らかく味付けはほどほどですが、スープに浸して食べると味が浸みて良い感じです。

豚チャはロースで、食感は肉感を感じられる程度の柔らかさ、ジューシーな旨みが美味しい、、。
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このカットトマトが意外と良い働きをしていて、最初は触らないように食べ始め、途中からスープに馴染ませると、トマトの酸味が加わりちょっとだけスープに厚みが増します。
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穂先メンマ。写真では曲げて撮りましたが、結構大きなサイズで食感もサクサクしてて新鮮な感じがします！(^^)v
味付けも程よく、メンマ本来の味が楽しめました。
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味玉は黄身がトローリタイプ。　黄身の部分がちょっぴり甘目な感じ、、。
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刻み万能ネギ・白ネギ。
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多分、小松菜だと思うんですが、先程の葱とこの青菜が彩含め、このスープにピッタリの清涼感を出してくれます。(^^)v
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海苔は3枚。結構しっかりした食感で、海苔で麺を包んだりして食べました。磯の香りが良かったです。
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あっという間に完食、完飲！　(*^。^*)

詳細は、、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11988109229.html


【感想】　こちらのお店ではほぼ汁無し担担麺、もしくは汁有り担担麺を食べる事が多いのですが、初めて淡麗なタイプも食べてみてなかなか好みでした！　

この【夜眼定】の淡麗塩そばは2月一杯で終了みたいなので機会があったらまた食べたいなぁ～～。　（神田で飲んだ後の〆にはピッタリなのでレギュラーメニューでも良いのに、、ｗ）

でも、醤油バージョンはレギュラーメニューなので、それも食べてみたいと思います。(^^)v

ご馳走様でした！