14:30前に訪問。この時間に8割程の席が埋まっており、中々の集客力だ。店内は適度なスペースを有しており、L字型カウンターの他にテーブル席が3つ設けられている。店主さんと女性1名による切り盛りで、接客は良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、丼内にタップリ。味噌ラーメンらしくブラウンが基調で、薄らと赤みを帯びている。粘度は感じられない。
飲んでみると、味噌が程好く感じられる。甘味は抑えられており、スッキリとした味わいだが、仄かに感得される酸味、エッジ感が味わいに深みをもたらしている。一方、辛さは控えめでピリ辛程度だが、味の引き締め効果抜群。実に効果的だ。塩分濃度はまさにジャストといったところ。過度のトガりは抑えられつつも、強いヒキを生み出しており文句無し。
特徴的なのは、ベースの出汁感もしっかりと感じられる事だろう。特に、魚介系の風味旨みは嫌味無くオーソドックスな方向性ながらも、味噌に負ける事無く存在を主張し、最後まで飽きさせない奥行きをもたらしている。また、鶏主体の動物系出汁感に強い押し出しは無いものの、十分に下支えの役割を果たし、薄っぺらさは感じさせ無い。
クドさ、重さは抑えられつつも、実に重層的な味わいの旨いスープだ。優れたバランス感覚が窺える。

麺は、黄色味を帯びた縮れ中太麺。多加水タイプのもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。プリプリ感とモッチリ感を併せ持っており、咀嚼を存分に楽しめる。良質の麺だ。味噌系スープとの相性も申し分無し。
量は普通位か。自分には、これ一杯で程好い満腹度。

具としてチャーシューは、しっかりとした厚みのものが1枚。脂身は少なめ。柔らかくも肉の繊維質感が残されており、噛み締めると旨みが滲み出て来るタイプ。味付けも程好く美味。他に、挽肉がスープ中に沈んでおり、良い役割を果たしている。
半味玉は、黄身ネットリの茹で加減。しっかりと味付けされており美味。
メンマは、穂先メンマが1本。独特の軽い食感を楽しめる。薄めの上品な味付けで良い箸休め。
野菜として、青梗菜、モヤシ、ニンジンが乗るが、いずれも風味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしている。
大きく機能しているのが、細かく刻まれた揚げニンニク。その味、香ばしさは、自分好みのジャンク感を程好く付与。
他に刻み葱、白胡麻。

味噌と出汁感がバランス良く融合されており、独特ながらも完成度の高い味噌ラーメン。実力店ならではの味を堪能する事が出来た。