まいける（休業、FBに友リクを）
Tad
かずたか
わた邉
岳
コメント
おはようございます！
GOTTSUさんやまるよしさんは人気なんですね〜
今週の土曜日に息子の学校の吹奏楽部の演奏を聴きに練馬まで行くので、GOTTSUさんにでも行こうかなぁと思ってましたが、他にも候補を考えておかないといけないですね。 美志満さんは穴場ですね。このメニューも良さそうですが、初回は限定にしてしまったので、まずは塩か醤油でいってみたいと思います。
NORTH | 2015年2月12日 06:45どもです。
こちららしい繊細なダシ感、いいですね。
食べてみたいです。
ピップ | 2015年2月12日 08:22おはようございます。
もうすぐフルコンプでは？^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月12日 08:54毎度です～
その展開で当店がセーフってのはラッキーでした。
どこも人気あるんですね。
私も今週中に練馬方面に行きたいと思ってますが、さて・・・。
としくん | 2015年2月12日 09:33どうも。
GOTTSUはやはり人気がありますね～
以前に僕が訪問した時も結構な並びで
直ぐに引き返しました(笑)
この魚介豚骨は僕はまだ未食でして
この1品も塩ダレの貝の旨味が強いんですか～
なら通常の塩と変わらん気も^^;
それと七麺鳥へコメどうもです。
しっかりと鶏は出ていると思います。
ただクソ舌の僕が拾えんだけですから(笑)
次回はまぜそば狙いで行こうかな～と。
右京 | 2015年2月12日 12:28North Coastさん、こんにちは。
「GOTTSU」さんであんなに並んでいるのは初めてだったので驚きました。
人気が出てきたんでしょうね。
今週の土曜日は、候補をいくつか考えておいた方がいいと思います。
人気のお店は土日、特に混みますね。
江古田の「金時」さんもわりと近いですよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月12日 17:14ピップさん、こんにちは。
こちらのご主人は、料理人、という感じですねー。
見えないところにこっそり手間をかける、みたいな感じでしょうか。
神奈川もいいけど、都内もぜひ（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月12日 17:18masaさん、こんにちは。
今回でいちおうコンプ完了になりました。
担々麺と味噌らーめんがお好きなmasaさんに、
今出ている限定＜坦々風白味噌豆腐らぁ麺＞をぜひ食べてほしいです！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月12日 17:21としくんさん、こんにちは。
練馬界隈は、行きたいお店が多いですよね。
「まるよし」さんは以前から行列店でしたが、「GOTTSU」さんまでとは。
土日に行かれるのであれば、時間に余裕をもった方がよさそうです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月12日 17:27右京さん、こんにちは。
右京さんも並ばないタチなんですね（笑）。
「GOTTSU」さん、人気が出てきたのですねー。
こんな行列、私は初めてでびっくりでした。
このメニューのベースは、豚骨じゃなくて、
魚系オンリーか、もしくは鶏を少しブレンド、という感じです。
通常の＜塩＞が貝＋鶏、
この＜魚介塩＞が貝＋煮干しや昆布、という感じだと思います～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月12日 17:35こんにちは。
具材それぞれの良さを損なわない繊細な出汁。
なるほどです。
点数もう少し伸びてもって気もしますが。
glucose | 2015年2月12日 20:42glucoseさん、こんばんは。
先日に投稿した大塚「鳴龍」さんの＜醤油拉麺＞を85点としたので、
美味しいけれどそこまでは及ばない、という感じでした。
グルさんにもこちらの＜塩＞、体験していただきたいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年2月13日 02:31
昨日は一日三食ラーメンさんのレビューで教えていただいた
「RAMEN GOTTSU」さんの限定を狙いに行ったのですが。
午後1時半の到着で、店外待ちなんと13名、半数以上が女性とお子さん。
そんなに繁盛してるなら私が並ばなくても、と思っちゃうんですよね。
練馬駅から桜台方面に歩いてみると、「竹中」さんはお休み、
「まるよし商店」さんは同じく13名待ち、
目白のお店の暖簾分け？な「丸長」さんはお休み。
並んでいませんように、と願いを込めて「美志満」さんに向かうと
セーフ！でした。
午後1時40分の到着で、先客5、後客7。
未食だった表題のメニューを注文です。
この＜魚介塩らぁ麺＞は、＜塩らぁ麺＞と＜醤油らぁ麺＞の
中間にあるようなお味なんですね。
マイワシとカタクチイワシの煮干しが主体とのことですが、
味覚的には塩ダレに使われている貝の成分が多めに伝わってきます。
もちろん塩分は優しく、透き通った“和”の雰囲気の塩スープです。
麺は、薄いクリーム色のストレート細麺。
ちぢれが入った＜塩＞の麺とは別物で、よりナチュラル。
＜醤油＞の麺と同じものでしょうか？
トッピングは＜醤油＞と同じですね。
しっとりウマウマの鶏胸肉のチャーシューが3枚、穂先メンマ、
キクラゲ、モヤシ、カイワレ、海苔、ナルト、斜めのカットの葱。
ダシの繊細な感覚も＜醤油＞とよく似ていました。
最初にレンゲで、カイワレの近くを掬うとカイワレの風味がして、
モヤシの近くはモヤシの、メンマの近くはメンマの、風味がします。
トッピングの味がすぐに移るくらい、繊細なダシなのです。
しっかり完食すると、お店を出た後の30分は幸せな余韻に包まれましたよ。
魚介系の素材を様々に使っているからこそ、
自然で分厚いダシのレイヤーが描かれるのに違いありません。
＜塩＞や＜醤油＞や各種の限定ほどのダイレクトな感動はありませんが、
それでも、実にほっこりとさせられる高品位なメニューです。
仕込みに手間暇を惜しまないご主人のお仕事ぶりに感謝したくなる、
今回もそんな1品をいただくことができました。