Item: 麺屋KABOちゃん
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

2月12日（木）glucoってしまった午後の八重洲での会議も17時に無事終了。このまま水戸に戻るのももったいないので麺友さんと共に山手線で駒込へ移動。久々のKABOちゃんに向かいました。また来ますと宣言してちょうど1年ぶりの訪問になりました。駒込駅からてくてく歩いて18時5分着。佇まいは以前と変わりませんね。冬になっても夜はかき氷を提供してくれるのも今回の楽しみです。暖簾をくぐると先客1名がちょうど帰るところで前回同様店内貸切になりました。カウンターのみの決して広いとは言えない店内ですが、店主さんとの距離が近いのがこのお店の良さですよね。前回のあさりの旨みが忘れられず、今回も同じ塩中華そば750円で。50円値上げされているのは時代の流れからは仕方ないかと。焼芋キャラメルかき氷500円も口頭注文しました、こちら事前会計制なので注文時にお金も一緒に払い5分ほどで着丼です。

　スープは1年前と同じように濃厚浅利出汁がぶわっときます。煮出しでここまで抽出されるのはさすがの一言に尽きます。表面の多めの香味油もさらにスープの味わいを増してくれています。前回は青ネギだったのが今回は焦がしネギなので少しオイリーさが強い気がします。ただこのあたりは爽やかな柚子皮の存在でカバーされています。ブレなのかもしれませんが今回は塩分濃度高めに感じ、もったいないと思いながらスープを少し残してしまいました。

　麺は低加水のパツンパツンのストレート細麺。硬めで好みの茹で上がり。以前は凪さんで作っていただいたオリジナル自家製麺を使用されていたので今回も同じかと思います。

　具材はかいわれ、メンマ、鶏チャー、バラチャーと焦がしねぎ。前回いただいた紫蘇のアクセントが効いたワンタンが美味しかったので追加トッピングしたかったのですが、今日はないとのことで残念でした。1年前の写真と比較すると板海苔がなくなって青ネギが焦がしねぎに変わっています。

　ラーメンが残り少なになったところで焼き芋キャラメルかき氷500円をお願いします。甘さ控えめ芋ようかん＋キャラメル味で一面覆われた姿は「これ本当にかき氷?」って感じです。表面を削ってたどり着いた氷は天然氷?と思えるようなふわっふわの氷。いちごバルサミコの氷は普通のザラメ状。店主さんに言わせると天然水でなく同じように作っているとのこと。う～ん、これは謎ですよ。

　醤油つけ麺も少しいただいてみましたが同じ細麺を使用しているようです。これがなかなか美味い麺。細麺ながら汁そばよりもつけ麺の方が合うくらい、麺だけでもパクパクいただけちゃいます。久々の1日3食(ん、どこかで聞いたような?)でした。以前の初訪問の際はいろいろ気さくに話しかけてくれた店主さんですが、今日は口数少なでなぜか今一つテンション上がらないように感じました。体調悪くなければよいのですが。さすがにこの後はおとなしく20時上野発の常磐製特急で水戸へ帰りました。ごちそうさまでした。