うまこ
](https://s1.spkimg.com/image/2025/10/22/18/YRuyxp8jfGVp0aNMh2JLLnAcRT9BDwCV.jpg)
村八分
コメント
どもです。
ハードル高いですね。
濃厚なのも慣れてきましたかね。
和え玉も旨そうです。
ピップ | 2015年2月16日 12:44こんにちは。
こちらの限定も美味しそうですね！
煮干初心者の私も満足の一杯になりそう。
あらけん | 2015年2月16日 13:29こんにちは。
限定15食のためわたしはあきらめました(>_<)。
そういえばむじゃきさんでは和え玉いただいたことはなかったような。
glucose | 2015年2月16日 15:51こんばんは。
スープがかなり濃厚なニボ色ですね（＾＾；
限定15食は端から諦めてました～
店の名はライフ | 2015年2月16日 21:32こんばんは．
濃厚煮干し方面も鍛えてますね．
東海にできたお店が濃厚煮干しを出しているようなので，近いうちに偵察してみます．
Paul | 2015年2月16日 22:13うまこさん，どうもです。
むじゃきさんで初めて特濃煮干をいただいた時の感動は忘れられません。
これは，それを思い出させるメニューですね。
またいただきたい。
RAMENOID | 2015年2月16日 22:14どうも～
茶濁した色合いと玉ネギがそそるビジュアルですね～！
確かにこちらで和え玉は聞いたことありませんでしたね？
濃厚ニボとの相性も良さそうですし、満足されたようで何よりです♪
ペンギン軍曹 | 2015年2月16日 22:16毎度です～
濃厚は苦手でしたものね。
大丈夫(笑)、そうやって嵌まって行くんです。
私も最初は、イチカワさんの特濃に撃沈しそうでした(^^;
としくん | 2015年2月16日 22:28こんばんみ～☆
うまこ先輩がこれ系頂くのって珍しいですよね～w
「ダイジョウブ、オイシイ。。」
GOOD JOBです！
ももたろう | 2015年2月16日 23:49こんばんは！
ついに、ニボラーの仲間入りされましたか〜
コチラは相変わらずお子ちゃまなので、エグいのは苦手です（´-`）.｡oO（
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年2月17日 00:40おはようございます。
煮干も色々ありますよね。
冷めてくると、すごくえぐみが出てくるのとか
全然でないのもあるし、熱くてもえぐかったり。
むじゃきさんの濃厚系煮干しはまだ食べれておりません。＞＜
ももも | 2015年2月17日 07:56おはようございます。
今、このジャンルは食べるがわも舌が肥えてきたから。。、
これからはふるいがかかっていきそうだね。
ココは大丈夫そうですが。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年2月17日 08:18こんにちは！
濃厚なのに塩分濃度控えめとは流石です。
和え玉のクオリティにも脱帽です。
｜｜｜｜｜｜ | 2015年2月18日 10:10こちらの限定は、行けませんでした！
午後休、ラッキーでしたね！
日頃の行い良いからですね♪
tomokazu | 2015年2月21日 05:02
家具の搬入のため午後休をとっていたラッキーな私
開店30分前以上に到着も13番目！！！みんなお仕事ど～してるんだろｗ
麺友さんに合席にしていただきなんとか１巡目に入店
ややあって見るからに濃厚そうな１杯が着丼 ﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞｶ?ｱﾀｲ･･･
ニボ香るとろみのあるスープをいただくと、ギュッとした煮干はちょっぴりビター
土台の鶏白湯がしっかりと受け止めていて、臭みなく美味しいもの
麺友さん達が見守る中、「大丈夫！美味しい！」と喜びの声をあげました♪
てゆか、「大丈夫！」って感想はよく考えるとヘンですねｗ
なお使っている煮干しについてはよくわかりません
濃厚煮干にしては塩分が突出しないマイルドなあたり、流石としか言いようがありません
麺はニボ白湯に合わせたと思わしき、固めのストレート細麺
パツパツ麺はこういったスープには欠かせませんね
麺量は150ｇくらいでしょうか？もう少し多めに感じましたけど
汁そばをいただきながら、和え玉をこの麺でいただくのが楽しみになります
具材、まずは美しい色のレアチャーシュー
スープの色がニボ色なので、ピンク色が映えますね
しっとりした肉質で、薄めの味付けは上品
普段はスモーキーな香りもするものですが、今回はニボ香りに負けましたかｗ
鶏ムネのレアチャーも小ぶりながらムッチリ美味しいものです
メンマは穂先タイプ 材木メンマが乗るかと思っていたのでちょっと意外
薬味は増していただいた玉ねぎ、彩りにもなる細ネギ
味玉は黄身の中心がトロリタイプの神玉子です
むじゃきさんの具材と盛り付けは常に安定して美味しく美しいですね
汁そばを２/３ほどいただいたところで、和え玉を麺半分でお願いします
以前の限定で初めてむじゃきさんで和え玉が提供されたのですが、
ちょうどいただけなかったので、初むじゃ和え玉です♪
鶏油と醤油のカエシで和えられたほかほかの麺
ニボ粉とカットされた鶏ムネチャー、薬味の玉ねぎと細ネギで構成されています
このカエシの香りがとっても好きです
普段の濃厚系に使用されているカエシで生揚げ醬油ではないそうですが、
こんなに良い香りのカエシが使われていたのですね！驚きました･･･
和え玉単品でもそののままいただける完成された１品といった感じ
汁そばのスープに浸けたりしてもいただきました
汁そば、和え玉 合計1.5玉完食♪
濃厚煮干好きな麺友さんも大満足だったようで、
清湯煮干好きな私でも大変美味しくいただくことができました！
器の下に少し残ったスープは私には苦かったけど（笑）
またの機会のご提供、心よりお待ちしておりま～す♪