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コメント
noさん、こんばんは。
桂花・・・昔、横浜ビブレにあって食べたことがあるのですが、
ビブレからの撤退は本当に残念でした。
今、桂花を食べに行こうとするなら、ここが一番近いのかなあ・・・(´・ω・｀)
ぬこ＠横浜 | 2015年2月15日 21:19こんばんわ。
＞無難な東京豚骨寄りの店ばかりが増えて、臭い豚骨の店が何故増えないのかが理解できない。
小田原のブッダガヤに無性に行きたくなってきた・・・。
臭ウマの店、もっと増えてほしいのは同感です・・神奈川で食べた範囲では辻堂の神龍と平塚の炎天夏くらいしかその系統思い浮かばないですね～
ブッダガヤは僕も行ってみたい店です！
アンペ | 2015年2月16日 00:50noさん、おはようございます。
ぬこさんも書かれてますが、横浜ビブレの桂花はよく行きました。
なくなっちゃってからは桂花そのものを食べてません。
＞小田原のブッダガヤに無性に行きたくなってきた・・・。
一度訪問しようと思って諸先輩方のレビューを拝見したのですが、
結局行けずじまいでまだ未食なんです。凄く臭ウマらしいですね！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年2月16日 07:34こんにちは！
桂花ラーメン、近頃ご無沙汰で
食べたくなってきました(^^ゞ
eddie | 2015年2月16日 07:57おはようございます。
桂花ラーメンは新宿に何軒かあってよく前は通りますが、行ったことないですね～。確かに最近は無難な東京豚骨寄りの店ばかりなので、こういうお店はありがたいですね！今度行ってみます。
poti | 2015年2月16日 08:52直営かフランチャイジーかで異なるんですが、ここは直営っぽいですね。
しかし、どうして福岡より東京の方が桂花多いんだッ！ ｗ
> 無難な東京豚骨寄りの店ばかりが増えて、臭い豚骨の店が何故増えないのかが理解できない。
…そりゃ近所迷惑でトラブル必至なんで、不動産やさんが貸してくれないんぢゃないっすかね？ ｗ
福岡とかだと臭い店が近所にあるなんて普通ですけど、関東でそれが許されるかと言うと…果たして。
Dr.KOTO | 2015年2月18日 12:28
こんなところに新店ができていたとは。昨年夏にOPENしていたようだが、未だにレビュー0。久々の桂花。酔っ払いにつき、記憶はおぼろげ。
卓上には辣香、辣油、醤油、酢、胡椒。お冷はプーアル茶。
豚骨メインに鶏ガラ、赤穂の天塩の白湯スープ。
獣臭さがきつくないくらいでいてちゃんと入っている。個人的にはもっと臭くていいが、非常に好み。
茶色いマー油のニンニク風味が豚骨に絡みついて、これぞ桂花といった素晴らしい味わい。
やや塩気が強かったような気もするが、それも好み。呑みの〆にはちょうどいい。
加水低めの中太ちょいウェーブ麺。
硬めで注文。芯が残ったちょいポキの硬め。
少し粉っぽさの残る舌触り。小麦風味がしっかり。
スープ絡みがよく、スープの味と小麦風味がベストマッチ。
麺量は若干少なめ。
チャーシューはミシっとめ。肉の味がしっかり残っていてうまかった気がする。
半味玉は微かに燻製っぽさがあったような気が。よく覚えていない。
茎わかめはコリコリでいい感じ。メンマは普通。青ネギ小口は当然合う。
辣香を後半に投入。
辛めながらスープの風味を邪魔しない。うまい。
ほとんど自分が食べて、完食完飲。
久々に豚骨臭を堪能した。クセの強いものほどうまく調理されていれば旨く、クセになる。
無難な東京豚骨寄りの店ばかりが増えて、臭い豚骨の店が何故増えないのかが理解できない。
小田原のブッダガヤに無性に行きたくなってきた・・・。