870円。2015.02.13(金)、19:15頃。新宿での呑み会前に訪問。先客4名、後客も同程度。
初訪問かと思いきや、デジャヴ。新宿勤務時代にやはり来たことがあったようだ。
チャーざるを頼む人が多い。卓上には胡椒、酢。

清湯あっさり醤油スープ。
動物は鶏ガラメインに豚ミックスだろうか。動物出汁はよく出ている。
醤油は酸味なし、塩気控えめ、見た目通りのクリアでじんわりとした味わい。
昆布や貝？魚っぽさはないが微かに魚介もいるような気がする。
納豆+溶き卵はあっさりスープにひと味加わってうまい。納豆は1パック量くらいあり。
スープ熱で火が入ってはおらず、大豆感ほどほどでちょうどいい。
しかし、納豆そのままなので、少し醤油味があるとアクセントになって嬉しい。

平打ち薄めのストレート麺。
多加水ツルツル。硬さは普通。モチっとした食感。
スープ持ち上げそこそこ。啜り心地がいい。
小麦感は薄め。スープがあっさりのため、少し物足りなさも。
麺量は多め。

具は納豆+溶き卵と海苔、ほうれん草、白ネギ小口のみ。
それぞれスープと納豆に当然合う。

中盤に胡椒を。洗練されている感じはするが、昔ながらの雰囲気を残す醤油スープには胡椒が鉄板。
ざる注文が多く、酸味に惹かれて終盤に酢を投入。酢を入れると入れたあたりのスープが濁る。いい味変。

完食完飲。
次回は行きやすい新橋で、評判のいいざるチャーシューを食べてみたいと思う。