「鶴若」に行く価値というのは、美味しいラーメンでお腹いっぱいになるということはもちろんあるのだが、店に入ったときよりも店を出るときに、幸せな満足した気分になっていることである。美味しい料理を出す店はごまんとあるが、その店に滞在した後に幸せになり、元気になって出ることができる店はそれほど多くはない。その希少価値を持った店が、「鶴若」だ。

店内に入り、券売機をチェック。今日は何を食べようかと考え、久しぶりにこちらを選択。

食べたのは、背脂中華そば＋サービス味玉 680円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/21298359.html

麺は、ストレートの中太麺。麺線が非常にきれいに並んでいる。舌で味わう前に、まず目で楽しむことができる麺だ。コリコリした食感で、小麦の香りも上々。相変わらずレベルの高い麺だ。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採るのだが、上品でありながら印象の強い出汁。これに煮干し、昆布など魚介系の出汁を合わせる。背脂中華そばは、特に昆布の旨味が十分に出ており、これは素晴らしいとしか言いようがない。
背脂は、甘味の感じられる上品なもの。スープが弱い背脂チャッチャ系では、背脂の味しかしなくなるが、ベースのスープがしっかりしているので、非常に良いバランスでスープを構成する。この背脂が、麺に絡みつくと、これがまた美味しい。

チャーシューは、2種類。豚と鶏なのだが、それぞれ素材の味を活かしながら、肉本来の旨味で食べさせるチャーシュー。肉汁がしっかりと保持されており、噛みしめるたびに旨味が口の中に広がる。これもレベルが高い。

その他、岩海苔、玉ねぎ、ネギ、メンマ、サービス味玉が入る。今日のメンマは、ちょっと硬め。やや筋が多かった。タマネギは、スープのコクを増し、最初はやや辛みも感じるが、次第にスープの熱で活性化し、甘みが増してくる。そして、出色は、岩海苔。磯の香りが口の中に広がり、これを麺と一緒に食べると、至福だ。サービスで頂いた味玉は、黄身がトロトロ。出汁が染みていて美味しい。

座席の下に、荷物入れがあり、狭い店内でも気持ち良く過ごすことができる。ラーメン店なので、滞在時間は10分から20分。非常に短い時間なのだが、店主と女将さんの目配り、気配りにより、心地よい時間を過ごすことができる。その結果、体は美味しいラーメンで力を漲らせることができ、心は心地よいサービスで活力を得ることができる。短い滞在時間だが、お店を出るときには、入るときよりも元気になって出ることができる。素晴らしいお店だ。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/