※この限定はすでに終了しています。

2月20日（金）、今日の外勤はそこそこ忙しくて終了は定時の11時30分。前日に初の低温調理チャーシューできましたとの店主さんからのツイートをみて天海さんに12時10分やってきました。このチャーシューを、やはり本日から提供開始の限定の蛤そばに入れていただけるとのこと。期待ワクワクで券売機をポチリします。店内ほぼ満席でいつものように豚骨臭が充満しています。この香り、ラオタなら好きな方多いかと。今日はテーブル席に案内され、おねえさんからまずはWPが提供されます。卓上にはあらかじめBPが設置しておるのでこの限定にはBPでなくてWPを投入してほしいのが店主さんのこだわりのようです。5分ほどするとP支部長もご来店。カウンター席でRDBのコメント入れをせっせと入れている姿をながめながら10分ほどで着丼です。写真を撮っていただきま～すをしようとしたところで別皿でおねえさんから蛤の提供が。店主さん、蛤入れ忘れたのことで、自分で蛤4個を投入して再度写真撮影していただきます。

　スープは塩と醤油が選べますが、今回は醤油でお願いしました。塩分濃度は低めの清湯で動物は使っていても豚が少々かと。鶏油も控えめで主役はあくまでも蛤出汁です。醤油のかえしの主張も弱めなので、店主さんとしてはじっくり蛤出汁を味わってもらいたいとの意向なのかと思われるので塩の方がベストチョイスだったかもしれません。スープ熱々派としてはスープが温めだったのは少し残念でした。

　麺は低加水気味のいわゆるザラパツストレート。茹で上がりは適度で美味しい麺です。乳白色の麺肌も美しいです。

　具材は三つ葉、板海苔、2種類のチャーシュー、中央に鯛の切り身。別皿提供された蛤は小ぶりながらも旨みが閉じ込められたものが殻つきで4つも入っていて800円でいいのでしょうか?と思うほどです。店主さん自信作の鯛の生ハム風も提供時は生の切り身ですが、スープで温められてほどよいホロホロ加減に変化して行きます。スープ温めはこのあたりへの配慮もあるのかもしれません。鶏胸チャーは前回同様皮つきでレア感たっぷり。低温調理の豚肩ロースのほうはレア感がうすく、若干パサつき気味。どちらも低温調理なのですが、鶏チャーはしかりかためて、豚ロースはもう少しレア感が出てきた方が私の好みです。三つ葉は大きくて一口で入りきらないほど。なかなか珍しい三つ葉です。蛤は自ら後乗せになってしまったのでP支部長のレビューのように美しくはない写真なのでスミマセン。

　残り少なになったところでおねえさん持参のWPを一振りしたらWP大量投入になってしまいまい、せっかくの蛤出汁がスパイシーになってしまいました。今日から提供開始の徳島ラーメンなど、全国各地のご当地ラーメンをシリーズ化して限定提供すると店主さんの意気込み凄いです。これからも通い詰めないといけないですね。ごちそうさまでした。