土曜の臨休にフラれ、２週間後に再訪。駐車場に空きあり。

目的は1日15食の冬季限定の表題。

今回で２度目の訪問ですが、この日も店主一人であわただしく切り盛り。下膳もそこそこに券売機で表題を店主に渡し待っていると、後客2名が訪問。10分後そちらが先に着丼、さらに数分後そちらに餃子が着丼。さらに数分後やっとこちらに着丼。結局16分待ち…あからさまにつくる順序が逆でしょ！

前回もオペレーションに不満を感じましたが、改善されていませんね。一言「お待たせして云々」とでもあればまだしも…、接客は残念な感じです。

さて味は、スープを一口。鶏の清湯ベースは、レギュラーメニューの琥珀そば(塩)と一緒ですね。ちょっと塩分が立っているように感じました。

そこにチーズが入るとコクが増されて美味しくなります。

具は他に、オニオンスライスと炙ったエリンギと味玉半分。色的に小松菜とかホウレン草とかがほしいところですね。イタリアンぽい味を目指すなら、マルゲリータみたいにオリーブの葉とか数枚散らしても香りが増していいかもしれません。正直、ちょっとオニスラに苦味が残ってて後味が残りました。

チーズはとろけたものと、粉チーズと風味と食感が違うので、いいバランスだと思います。麺は店内の製麺機でつくられた半粒粉入の香りのある細麺。コシは上々。

あとは、やっぱり肉がほしいですね。エリンギ炙ってもそんなに旨くないっすよ。あってもいいけど、プラスチャーシューが絶対ほしいですよね。鶏出汁のスープなので鶏チャーシューが合いそうですね。ハーブ鶏だとバッチリなんですが…

後半はコショウを多目に投入。チーズとの相性も良好です。塩分濃度はもともと高くないのでチーズの塩分が重なって、最後はいい塩梅になっていました。スープを飲み干したくなりました。

改善の余地があるという期待を込めてこの点数です。来季に期待しています。