２月７日訪問。

行列が凄かったこちらのお店ですが、集合制に変わったということで行って来ました。先に食券を購入する必要性は変わりませんが、時間指定をしてもらえるのでその時間にお店に行けばよくなったのは、凄くありがたい限りです。ただでさえ、２時間以上は軽く待つ必要があったこちらのお店ですから。時間稼ぎは必要になりますが、松戸でのんびり過ごすにはもってこいに思えました。

１０時３０分過ぎごろに食券を購入し、指定された時間は１３時３０分ごろ。
時間稼ぎをして再度店へ訪問。程なくして、入店。
そこから１０分ほどで、商品が提供。

それでは、今年もとみ田のつけ麺いただきます！

■麺
全粒粉の入った極太麺は相変わらずで、コシ、味と共にブレのないものでいつ食べても美味しいです。そのままでも食べて美味しいんですが、つけ汁に浸すことで麺がしっかりとつけ汁を引き上げるので美味しさも倍増です。

■つけ汁
ドロっとしたつけ汁の完成度は言うまでもありませんが、魚介と動物のバランスが素晴らしいです。若干の甘味はあるのですが、気になるものでなくこれがあってこそのとみ田のつけ汁だと思います。ネギは大量に入っており、良いアクセントになります。魚粉がプラスされていることでドロドロさが増し、つけ汁に浸された麺がおいしくいただけます。

■具材
レアチャーシューが一緒に提供が間に合わなかったために、写真では入ってませんが後で別皿での提供となりました。バラロールタイプのチャーシューは適度な脂があるものの肉厚で味がしっかりとあります。濃すぎる味付けでないのがうれしいです。レアチャーシューは別皿での提供で、食べやすいように６等分くらいに切り分けられての提供となりました。以前に食べたときより、完成度が更に増しているようで今回のものはほんのりしたピンク色が鮮やかなレアチャーシューで、肉の味を引き立てる味付けが美味しかったです。
味玉は半熟具合が強く、黄身がドロっととろけた状態での仕上がりでした。味付けは薄味ではありましたが、そのままでもよし、つけ汁に浸してもよしでした。

■スープ割り
この前に行った時には、チャーシューがなくなったためにつけてもらえませんでしたが、今回はチャーシュー、ネギ、柚子全てトッピングをいただきました。味はドロっとしたものからあっさりめなものになりますがチャーシューが入っているため、スープ割りも食事として最後まで美味しくいただけるのがありがたいです。

以前は長い行列に辟易してしまうので、訪問を躊躇せざるを得ないことが何度もありましたが、指定時間の集合制に変わったことで長時間並ばずに済ませられるのはいいことだと思います。

接客は、スタッフさんの丁寧さもさることながら店主の冨田さんがお客さん一人一人に気を配っていらっしゃってます。この辺りは妥協がなく素晴らしいと思いました。

今回も美味しかったです。
ごちそうさまでした！