【道有楽デフォレヴュー第1弾】
日曜昼に訪問。
久しぶりに「トンコツ」が食べたくなり、ポチっと。実はRDBを始める前なので４年ぶり(-_-;)
さらに大好きな低温チャーシューを追加でポチッ。低温は厚切りの柔らかい高級ハムのようです。脂身や筋なども丁寧に処理されているので柔らかく、肉肉しいのに臭みもなく本当に美味しいです！そのまま食べても美味しいし、スープに浸しても絶品です！

具はご覧の通りのてんこ盛り(^.^)

麺は日清製粉の傾奇者かな!?ちゃんと伺ったことはありませんでしたが、カウンターの上に粉袋が飾ってあったので推測です。今度ちゃんと聞いてみます。

この麺は、如月の一杯でも使用されているもので、極太で歯を押し返してくるような弾力があります。つけ麺も同様かな？麺量250gを茹であげると400g位のボリュームになるそうで、結構な量があります。

スープはドロ系粘度へヴィー級です。好みで卓上の「魚介割りスープ」か「鶏ガラスープ」で味や粘度の調整もできるのでありがたいです。卓上のお酢をちょっと足してもサッパリしていい感じです。

スープは、トンコツの旨さとトンコツの香りも感じることができます。このバランスが適当で、これ以上煮たら家系のような臭みも出てしまうところですが、その手前で止めている感じです。トンコツの香りに食欲をそそられ、あっという間に完食。

バラチャーシューも炙ってあってトロトロでした。個人的に長ネギが多くて、薬味以上に終盤口の中がネギ臭くなってしまったところが満点ではない理由です。限定ばかり持て囃さず、しっかりグラウンドメニューの旨さも味わっていきたいと感じる今日この頃です。ご馳走さまでした。