まいける（休業、FBに友リクを）
ラーメントミー
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北崎ウンターデンリンデン
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80点
コメント
おはようございます！
大喜さんで修業された方のお店なんですね。
しかしまいけるさん、いろんなお店を知ってますね〜〜（笑）
行ってみたいですが、なかなか手が回りません。（泣）
NORTH | 2015年3月2日 07:00どもです。
餡の味付けは残念でしたが、良心的なお店ですね。
こうゆうお店は繁盛して欲しいです。
ピップ | 2015年3月2日 08:01こんにちは。
以前訪問した際、私は3/4を塩、醤油でそれぞれいただいてしまいました(^_^;)。
大喜さん出身とは知りませんでした。
glucose | 2015年3月2日 09:08North Coastさん、こんにちは。
私は情報収集に積極的なタチではないので（笑）、
未訪のお店の多くはこちらのサイトで教えてもらってます。
先達のみなさんのレビューにいつも感謝です。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月2日 15:10ピップさん、こんにちは。
お店が広めだと、維持されるのも大変でしょうからね。
それでも650円スタートという点に、ご主人の心意気を感じます。
今風ではないのかも知れませんが、いいお店だと思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月2日 15:24glucoseさん、こんにちは。
グルさんは体験済みだったんですね。
＜4分の3＞を2種類とはさすが（笑）。
＜塩＞も＜醤油＞も「大喜」さんをしっかり踏襲されていました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月2日 15:30ども～
大喜出身の店主さんなんですね。
足立区かぁ～
なかなか足が向かない地域です。
一日三食ラーメン | 2015年3月2日 17:36こんばんは。
エリア的に厳しい地域ですが。。。
3/4って面白い量ですね。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年3月2日 18:22毎度です～
1度お邪魔しましたが、イマイチ響かなかったんですよね。
何でかなあ、美味しかった記憶なんですが。
マサさん言うところの「ラオタフック度」がかからなかったんですよ、きっと。
としくん | 2015年3月3日 00:11一日三食ラーメンさん、こんばんは。
三食さんはその分、東京ウェストを回ってますからね。
こっち方面はきずらいですよね。
今、湯島に行くと、きっと同じ感じかと思いますよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月3日 00:32masaさん、こんばんは。
4分の3っていいですよね。
2分の1なら、1杯を半分こすればいいわけで。
女性やお子さんを意識されたメニューだと思いました。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月3日 00:34としくんさん、こんばんは。
10年前なら、ラオタフック度満点だったと思います（笑）。
確かに、あまり今っぽくはないですね。
煮干しとか鶏とか、焦点を絞ったらーめんではないから、だと思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月3日 00:36どうも。
ここも再訪したいです。
ここ無課長なんですか～
勝手に課長使用していると思ってました^^;
ここはゆったりと出来る空間ですよね～
メニューも多彩なんで色々と食べたいんですけど
地域的にやや行きづらく(笑)
右京 | 2015年3月4日 07:52右京さん、こんばんは。
店内にいろいろと説明書きがあって、
化学調味料を使っていない旨が記されていました（笑）。
メニューの数も味も「大喜」さんの雰囲気を受け継ぎながら
店内をグッと広くした、という様子でしょうか。
地域的にやや行きづらく、は私も一緒です～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月5日 03:49
昨日は無化調＆自家製麺のこちらを初訪してきました。
ご主人は、10年前の私のいちばん好きならーめん店だった
湯島「大喜」さんのご出身だそうです。
昼の12時15分の到着で、常時4割くらいの着席率。
男性3名でのオペレーション。
お店のイチオシのメニューを注文してみました。
わりとすぐに供された表題の1品は、おー、「大喜」さんの
＜とりそば＞を彷彿させるヴィジュアルですね。
さっそくスープからいってみますと、店内に豊富に使われていると
説明書きがある動物系と魚系のダシが一体になった味わいを感じます。
最近の主流である何かひとつの素材に焦点を絞った作りではなく、
特に何も飛び出さなくて、でもしっかりと厚みが表現されたスープ。
塩分はまろやかで、「大喜」さんと同様の丁寧な仕事を感じます。
麺は、肌がツルツルの白っぽいストレート細麺。
お店の入口の横にある製麺室で打たれたものでしょう。
まろやかな塩スープにぴったりの繊細な麺ですね。
トッピングは、鶏モモ肉のチャーシューが2片、わんたんが4つ、
味玉半分、細切りメンマ、白髪葱、刻み葱、カイワレ。
生姜醤油の味付けを感じる鶏チャーと、
黄身の味の豊かな味玉が旨いですねー。
カイワレも辛みが強めに利いていて素晴らしいです。
対して、てるてる坊主の形のわんたんは、餡の醤油味が強め。
スープの柔らかい味とマッチしていなくて、ちょっと残念でした。
もちろん、しっかり完食してフィニッシュ。
無化調な点や、デフォは650円スタートな点など、
総じて言うとらーめん店としての良心を感じるお店です。
この日は、相棒と、相棒の子ども3人と、計5人でうかがったのですが、
入店時にも店員さんがパパッと席にアテンドしてくださいました。
テーブル席がメインの広めの店内で、麺少なめ50円引きの
＜4分の3＞というメニューも用意されています。
ご家族で美味しいらーめん、に打ってつけのお店だと思いますよ。