Item: とものもと
Rating: 75
Author: じゃい(停滞中)

75点

3/1、シャッターズ！
この日に本オープンだったので再び突撃をかましに！
朝早くから好きな方はやってきたが、並びはさほどまでもない印象。でも、開店前からこの地での並びは目の前を通る方たちには好奇の目で見られていた～
定刻になったところで店主登場！簡単なご挨拶の後に暖簾はかかっているので準備中の紙をひっくり返してオープンとなった～
入って右側にある券売機に向かいメニューをチェック！プレのときから変貌して麺は中華そばオンリーに。その代わり急遽用意したというものがあるというので、特製中華そば（930円）と鶏玉(200円)を購入。食券をとって指定された席に腰おろし～。そしてチケット差し出して願いでる！
この日はまだお手伝いに来ている方がいるためか表面上は落ち着いて仕事をしているなあという店主を見ながら待っていたところにお届け～

[お祝い①]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/219433747
[お祝い②]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/219433743
[3月は]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/219433755
[券売機]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/219433739

基本的にはほぼ前回と同様というもの。
トッピングは穂先メンマは長すぎたからか二等分してちょうどよい長さにした模様。風味のよさは納得。白髪ねぎ、万能ねぎが前回同様で適量かつ効果的といったところ。味玉は黄身がとろりとしていてよい！ホンビノスは特製だから2つ入っている模様。いいだしが出ていてうまいもの！チャーシューも特製だから2枚入っている模様。悪くはないが、個人的には前回のものが好みではある。

スープは前回同様に鶏やホンビノスなどが効いたいいものではある。ただ、前回と比べると弱いかなという印象。この辺はまだ安定していないのは仕方ないだろう。今回は下振れてしまった感じだが、それでもしっかり良さは出ていたのは救い。

麺は変わらず良いもので、コシ、のど越し、絡み吸い付き、風味の良いもの。麺量も適切。しっかり相性の良いものを使っているなという感じ。

[鶏玉]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/219433780

麺をやっつけたところで鶏玉を願い出る。やってきたものは青ネギに生卵が添えられたもの。そして、麺にはあらかじめたれなどがしっかり絡ませてある。
まずはそのまま一口。たれの響きはまずまずで、コシもしっかりしていてよい。これ単体でもすいすいいけてしまいそう～。そして案内通りちょっとペッパーを投入。いい味の引き締めで上手いかなと。
次につけ麺風に。ちょっとかえしとたれの干渉が良くなかった模様。途中で卵を混ぜていただくも微妙な印象。
最後はラーメン風にするも何かかみ合わない印象を持ってしまった(汗)。単体では納得いくだけに、チキンラーメンみたいになってしまうとなんだか…。

とはいえまだまだ模索、試行錯誤の繰り返しをしている段階。悪いものは出していないので、これからもっと安定してまずはレギュラーを不動のものにして、それからどんどん増やしていってほしい。
とりあえず祝開店！！！

[挨拶で満面の笑みを浮かべる店主]
http://photozou.jp/photo/show/1771915/219433741