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言わずと知れたこの店の看板メニューである特濃煮干ソバ。期間限定で『銅の特濃』なるバージョンが、提供されると聞きつけ訪問してみた。以下、店主ブログより引用最近、苦味、エグミの少ない上品な煮干しばかりを使用していたので、脂の強い平子を仕入れました。動物系弱めの金の下地に、平子メインでサポート程度に白金をブレンドします。最近の特濃は煮干しのグレードが上がり、非常に食べやすいスープに進化している。勿論それは非常に美味しいのであるが、エグミ全開の強烈な一杯も好きなのである。スープを口に含むと意図的に強調したエグミが暴れ回る！良い意味で下品なスープが堪らない。麺、味玉、チャーシューの出来は何時も通り完璧。懐かしささえ感じるこのような試みは大歓迎である。
生ホッピー
とある大学生のラーメン日記
黄門チャマ
RAMENOID
ラーメン ばっさー
期間限定で『銅の特濃』なるバージョンが、提供されると聞きつけ訪問してみた。
以下、店主ブログより引用
最近、苦味、エグミの少ない上品な煮干しばかりを使用していたので、脂の強い平子を仕入れました。
動物系弱めの金の下地に、平子メインでサポート程度に白金をブレンドします。
最近の特濃は煮干しのグレードが上がり、非常に食べやすいスープに進化している。
勿論それは非常に美味しいのであるが、エグミ全開の強烈な一杯も好きなのである。
スープを口に含むと意図的に強調したエグミが暴れ回る！
良い意味で下品なスープが堪らない。
麺、味玉、チャーシューの出来は何時も通り完璧。
懐かしささえ感じるこのような試みは大歓迎である。