とても久しぶりにイチカワさんにお邪魔することができました
夜営業は並びもきつくなく有り難いですね♪
ここのところの昼営業は平日であろうと長蛇の列と聞いてます･･･

お店のブログをチェックするとこの日はMというメニューがあるそうで
謎のまま入店すると、味噌のことだったようです
直前まで「黒」か「白」にしようと思っていましたが、
イチカワさんで味噌って珍しいのでは～？と好奇心からMをお願いすることに

し～～～～んとした店内に麺茹でのタイマーの音が響く･･･相変わらずの緊張感
ややあって届いた1杯は、赤味噌の色がくっきりと見えるもの
豆味噌のような香り漂うスープをいただいてみると、土台にはしっかりと煮干の層も伺えます
この煮干しが深い！
和食に例えるなら料亭での赤出汁をいただいているような～
表面には香味油も張られていて、香りを運んでくれると共にスープの温度を保ってくれています
ただ残念なことに、私には塩分がとっても高く･･･
自分の中の塩分レベルでいうと、つけ麺の汁かと思うくらいに塩辛い
よって、味わい深いはずのスープをよく堪能しきることができませんでした
和え玉ありきで、こうなのかな～

麺はこちら特注のパツパツ麺
煮干し系のお店ではこの系統の麺があちらこちらで使用されているようですが、
特注麺で「イチカワ」という店名がつくなんて凄いことだと思います！
固め茹であげのジャストな状態で提供されます

今回は数種の煮干し、節、貝類から旨味を抽出した「ペースト」が乗っています
そのままいただくと煮干と節が強いのですが、溶かしてみると幾分まろやかさもプラスされます
このペースト、和え玉でいただきた～い♪
試験的に出されたのかもしれませんが、レギュラー化すると良いですね！

具材は厚み３センチほどもあるバラブロックチャーシュー
しっかり味入れがなされています
有り難いその厚みは女子には噛みにくいですｗ　ってわがまま
丁寧に刻まれている玉ねぎ、岩海苔（こちらでは正式名称で黒ばら海苔と呼ぶようです）
スープの中に、白ごまが混ざっているので、時折香ばしいゴマの香りがミックスされます

味噌バターニンニクという和え玉に惹かれながら･･･
一人では和え玉までは食べきれないだろうと断念しました　ﾀﾍﾞﾀｶｯﾀ

回りを見渡せばみなさんスープまで完飲なさっているので、
まだまだイチカワニボラーの資格がないな～と実感（涙）
またチャンスがあれば、今度はデフォの方をいただいてみたいと思います！