glucose
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コメント
こんにちは。
美味しそうなピンク色ですね～
きっとお腹が空いていなくても、見ると思わず食べたくなります(≧∇≦)b
りっきー | 2015年3月10日 00:09glucoseさん，どうもです。
こちらの限定は魅力的ですね。
面白そうなのを狙って再訪します。
RAMENOID | 2015年3月10日 05:55こちらの限定、すごく気になっています！
具材満載でこの価格！お得感もありますね〜☆
tomokazu | 2015年3月10日 06:03おはようございます！
これで700円ですか。
これでは通いたくなりますよね〜（笑）
J系のお店なのに引き出しが多いですね。
NORTH | 2015年3月10日 06:32おはようございます。
見るからに美味しそうな一杯ですね！
本場の尾道らーめんは食べたことがないのですが、天海さんのこの限定は具も充実していてＣＰも良く、行きたかったです（＾＾；
店の名はライフ | 2015年3月10日 06:40おはようございます。glucoseさん。
こちらのお店、色んな限定やるんですね。
しかもＣＰもめっちゃいいじゃないですか。
近くに欲しいお店です。
mocopapa | 2015年3月10日 06:49おはようございます！
尾道ラーメンは全国チェーンお店の限定で食べました。
こちらも食べてみたいです。
あらけん | 2015年3月10日 06:52おはようございます。
こちらはご当地ラーメンを提供してるんですね！以前は徳島でしたよね？近場だったら毎回通ってしまう自信があります！
poti | 2015年3月10日 08:08どもです。
これで７００円はお得感が有りますよね。
たっぷりの背脂にイリコは、今まで味わったことのないタイプでした。
ピップ | 2015年3月10日 08:13尾道ラーメンといえばイリコと鶏ガラと背脂ですものね
しっかりとインスパなさっているようで、
こちらの店主さんもあちらこちら召し上がっているのでしょうか
研究熱心ですね～！
うまこ | 2015年3月10日 08:51おはようございます。
ビジュアルも非常にそそられますね。
こちらの限定も本当食べてみたいです。
ももも | 2015年3月10日 09:03毎度です～
尾道ラーメンはかなり以前に何度かいただきました。
その時にはまだ魚出汁の良さが分からなかったんです。
今食べたら美味しいんでしょうね。
としくん | 2015年3月10日 10:36こんちわわ～♪
尾道ラーメンって食べたことないんですよね～w
トラック野郎、☆星桃次郎の・・
いや、故菅原文太ファンとしては、御意見無用で行っとかないとぉ～(苦笑)
ももたろう | 2015年3月10日 17:51こんばんわ～
茨城で尾道ラーメンですか！！
トラックに乗っている頃は広島も良く行ったんですが当時はそんな風にいうラーメンは無かった気が？
それにしてもこのビジュアルで700円とは天晴れです！！
バスの運転手 | 2015年3月10日 22:37ども～
尾道ラーメン・・・近場で聞かない名前なので食べてみたいです。
しかし、こちらのCPイイですね。
こういうお店が実に欲しいです。
地元に・・・（笑）
一日三食ラーメン | 2015年3月11日 13:14こんにちは。
尾道って、醤油よ背油でグイグイ、ってイメージなんですが。
こちらのは、より今風に作られているみたいですね。
これで700円は素晴らしい～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年3月11日 17:55どもですー。
これで７００円ですか。素晴らしい。
尾道ラーメンって最近食べてないですね。燕三条のように流行るでしょうか？
なんばさん | 2015年3月14日 12:05
スープは鶏ガラベースですがわずかに混濁していてこちらのお店らしく他に豚骨も少し加えているような気がします。瀬戸内産かどうかはわかりませんがいりこをたっぷり使った出汁に薄口醤油と背脂ミンチのコクを加えて味わい深い仕上がりにしています。大きめの背脂は多めですが全くくどくなくてとても飲みやすいスープです。塩分濃度少し高めですが許容範囲。かえしは少し控えめにされているのもスープのバランス取りにはちょうど良いかと思われます。
麺は加水率低めのストレート中細麺。スープの拾いはまずまず。これが平打ちになるとより尾道ラーメンらしさがより高まるかと思われますが、この組み合わせがまた天海流。
具材は板海苔、青ネギ、メンマ、ゆで卵と2種のチャーシュー。鶏チャーはしっとりで半レア。前回の限定蛤と同じレア胸肉と思われますが、今回は私好みに鶏皮を外していただきました。ありがとうございます。薄くて丼を覆いつくさんばかりの幅広ローストチャーシューも前回の低温調理よりも柔らかで肉のうまみがギュッと閉じ込められており個人的には今回のほうが好みの仕上がりでした。茹で卵は半熟で出汁がほんのり感じられるような。全体的に上品ささえ感じる具材構成です。
単なるインスパイアではなく、天海さんらしさを徐々に少しずつちりばめて提供されているところは流石です。ますます今後の天海さんの展開が楽しみになってきました。でも時々はデフォのJ系もいただかないと。ごちそうさまでした。