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77点
トリュフの油そば（塩）[汁なし/塩]
麺庵 小島流（東京都板橋区）三日月

本日、初訪です
魅力的なメニューが多い中、表題をオーダーしました
醤油ダレもあるそうですが、トリュフオイルが引き立つのは塩、ということだったので塩で
お願いしました
店内には三河の麺箱、待つこと5，6分で配膳されました
と同時に、トリュフ特有の強い香りが鼻腔をついてきます
かき混ぜると更にトリュフの香りが全体に広がっていきます
平打ち太麺をいただくと、味は塩ですが、とにかくトリュフの香りが前面に出てくる一品
チャーシューは低温調理の鶏と豚の2種、いずれもしなやかで美味です
同行者たちの醤油と塩も一口もらいましたが、無化調とは思えない鶏の旨味がしっかりと
出たスープに細麺がよく絡みます
総合的には目新しい一杯でしたが、トリュフの強い香りにバランスする、なにかひと味が
欲しくなりました

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