2/27　お昼に訪問。


　2月の限定メニューを求めてこちらへ滑り込みました。開店直後にも関わらず駐車場は1台の空きのみという状況です。限定のメニューは昼夜各10食という稀少な品である「鴨そば」と「鴨つけそば」の2種です。即決で標記に決定しました。お値段は800円です。いつものように「麺硬め」でお願いしました。
　ちなみにTwitterや店内の貼り紙は「鴨そば PURE GOLD」なので、こちらが正式名称ということになるのでしょうか？？（やはり永吉ですかね･･･）


　丼！！
　途端に漂う鴨の薫りです。

　鴨ガラと鴨肉だけでダシを取ったという拘りのスープは、軽い濁りのある清湯系です。非常に素材感が豊かで鴨の味が生きている丁寧な仕事ぶりが感じられます。程好いアブラ感もあり、失礼ながらも上品な鴨南蛮といった印象です。あくまでもサポートに回っている醤油ダレも全体をまとめていてナイスです。

　麺は歯切れの良いストレート細麺です。歯切れの良さも手伝って、美味いスープに非常に良く合います。味で満足してしまうため、増量しなくても心は満たされました。

　具は鴨肉、ネギ、揚げ牛蒡、かいわれといった珍しい取り合わせです。
　厚めにスライスされた鴨肉はしっかりとした噛み応えを有し、咀嚼するとじんわりと旨味が染み出してきます。これだけでも非常に満足感が高いです。
　そして特筆すべきは鴨との相性も良いネギの存在です。スープとともに煮込まれているため、トロトロなほどに柔らかくて甘味が引き出されています。鴨の旨味を吸っているので、同時に幸せを噛み締められます。
　珍しい食材の揚げ牛蒡はアブラっぽさはなく軽めの歯応えが心地好いです。


　ようやくありついた限定メニューは鴨の力を十分に引き出した秀逸な一杯です。
　そのうちまたやるようなことも言っていたので、期待したいと思います。
　それにしても隣の方が食べていた「そぼろ飯」が非常に美味そうでした･･･。