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「担々麺+半熟味付け玉子+ライス」@鶏の穴の写真3/13
担々麺 850円(3月限定)
半熟味付け玉子 100円→無料(MY箸サービス)
ライス 100円

池袋に来たので、当然のこちらの限定狙いw
まあ、少し前に池袋に来た時に限定が何かは事前チェック済みではあったのですがww
今回は「担々麺」と、メニュー名もいつもみたいに捻らずシンプルですね。
そう言えば鶏の穴 白山店の1~2月限定が担々麺でしたが、一緒のものなのかな?

18時2分入店。
先客5人、後客7人。
5分ほどで提供です。

スープは鶏白湯をベースに、ラー油と芝麻醤を合わせたもの。
鶏の旨味、甘味がしっかりと効いていて、ピリ辛程度のラー油の辛味がその味わいを後押し。
芝麻醤から来る胡麻の風味は控えめで、後からほんのりと香りと甘味がやって来る感じ。
塩気は多少強めだが、鶏と胡麻の甘味が手伝って、そこまでしょっぱい感じはしないです。

麺は中太ストレート。
加水率中程度で、ツルモチな食感。
スープの絡みは適度で、しっかりと持ち上げてくれます。

具は肉味噌、チンゲン菜、白髪ネギ、胡麻、ザーサイ、トッピングの味玉。
肉味噌は甘辛の味付けで、スープに旨味とコクを与える。
チンゲン菜はパキッとした食感で、箸休めにちょうど良い。
白髪ネギはショリッとして、程よいサッパリさをもたらしてくれる。
胡麻はパラパラとあり、軽く風味をアップさせる。
ザーサイは賽の目状に刻んであり、塩気とポリッとした食感がアクセントに。
味玉はいつもと変わらぬ、絶妙な半熟加減と味の濃さ。

途中ご飯を挟みつつ、最後は飯割りをして終了。
通常はふりかけが掛かってますが、今回は事前にふりかけをどうするか尋ねてくれました。
うん、これは掛けてなくて正解だったと思います。

しっかりと鶏白湯の担々麺に仕上げてあったと思います。
個人的にはもう少し辛味と胡麻の風味があっても良いかと思いましたが。
まあ、でもこれぐらいがバランス的にはちょうど良いのかな?という気もしなくはなかったですけど。
あとやっぱりネーミングはもう少し凝っていてほしかったかもw

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8569981

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 73件

コメント

こんにちは~。
あれ?これが限定なんですね~。
でも考えてみればちゃんとした鶏白湯の担々は
前橋の「麺屋酒場 心粋」くらいのような気がするので
レギュラー化しても全然良いと思うんですが。

かのう(レビュー終了) | 2015年3月18日 14:06

いつもユーモアなネーミングでも
楽しませてくれる同店ですが
意外にも、普通のネーミングで
ちょっとすかされましたw

YMK | 2015年3月18日 14:13

こんにちわ〜っ!

この見立ての担々麺は自分好みなタイプ『鶏の穴』さんはまだ課題店。
早く行ける様に努力しま〜す!

たんちゃん麺太(休止中) | 2015年3月18日 14:13

こんにちわ~

先日、某中華料理店で担々麺を食べたンですが、
辛過ぎて全然喰えませんでしたw

ワタクシには芝麻醤を効かせた辛さ控えめのヤツが合ってますわw

たく☆ | 2015年3月18日 17:08

こんばんみ~♪

最近、ビジネス休暇中なので
辛さに対応できる余裕があるので、辛味系統 バッチコイ状態デス♪
汗拭き持参しながらオフェンスせねば!

ももたろう | 2015年3月18日 21:56

こんばんはぁ~
こちら数年お邪魔してませんが 色々限定やってるんですね。
夏の冷え冷えの限定は好きなので伺いますが。
鶏白湯が強すぎると担々麺としては物足りませんね。

mocopapa(S852) | 2015年3月18日 22:14

こんばんは!

コチラの限定にしては、ありふれた感じですねw
で、白山との明確な違いはあったんですか??

オリジナリティをとるか、
認知されている担々麺らしさをとるか、
難しい選択ですねー。
こちらには前者で突き進んでほしいなあ。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2015年3月18日 23:26

どもです〜。

ビジュアル良いですよ〜(*^。^*)♪
辛さ控えめな鶏白湯の担々麺は辛いの苦手な方でも美味しくいただけそうですね。
ネーミングは..コチラらしくないですねw

よっしーR | 2015年3月19日 07:48

定点観測お疲れさまです!

毎回ちゃんと食べられているのがさすがですね!!
自分なんかはマイ箸はいつも持っていても全然いけてないですからねww
まぁ~仕事でしか通常は池袋に行きませんからしょうがないんですが!!

バスの運転手 | 2015年3月19日 18:00

ども~
鶏の穴の限定は担々麺だったんですね。
ピリ辛くらいもたまに食べると良さそうですね。
今度行ってみよ~♪

一日三食ラーメン | 2015年3月20日 16:50

昨日食ってきました!
仰るとおり、好バランスで旨かったですね。もうちょっと辛味があるとなおよかったかも。
コレ、おそらくデフォの「赤鶏」より辛くないっすよねw

タム6000 | 2015年3月22日 20:46