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19:40味玉らーめんということで今晩はこちらへスープは、ライト～ミドルドロンジョ豚骨醤油味。博多豚骨を思わす感じにやや醤油が加わる。豚骨の風味が強く濃度も低くなく甘みもあります。麺は、自家製中細ストレート。やや柔らか目な印象な喉越しタイプ。具は、チャーシュー１枚に、味玉、メンマ、のり１枚に、ねぎ。チャーシューは、しっかり厚みがありながらの柔らかジューシータイプ。味玉は、準とろ～りタイプ。トータル的に、修行先とは方向性が違い、コクのある豚骨らーめんです。つけ麺も近いうちにごちそうさまでした
やくまる
汐留次郎
たこすけ
舌待恋軒
なべ
Dr.KOTO
味玉らーめん
ということで今晩はこちらへ
スープは、ライト～ミドルドロンジョ豚骨醤油味。博多豚骨を思わす感じにやや醤油が加わる。豚骨の風味が強く濃度も低くなく甘みもあります。
麺は、自家製中細ストレート。やや柔らか目な印象な喉越しタイプ。
具は、チャーシュー１枚に、味玉、メンマ、のり１枚に、ねぎ。
チャーシューは、しっかり厚みがありながらの柔らかジューシータイプ。
味玉は、準とろ～りタイプ。
トータル的に、修行先とは方向性が違い、コクのある豚骨らーめんです。つけ麺も近いうちに
ごちそうさまでした