RAMENOID
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コメント
どもです。
煮干道は奥深く、難しいですね～。（笑）
こういうお店がドンドン出てくるのがやはり茨城と思います。
羨ましいですぅ。
5656 (活動超停滞中) | 2015年3月24日 00:43濃く炊けば良いわけではないと、
最近濃厚煮干の深みがわかってきた私も同じな感想でした
煮干しは難しいですね！
作りても頂く方も
うまこ | 2015年3月24日 00:52毎度です～
このエリアにもマニアックですもんね。
周囲の方々には受け入れられてるのでしょうか。
個人的に「極」のつくメニューで当たったことはまずありません。
としくん | 2015年3月24日 05:11濃くて、荒々しい感じ！
個人的には、大丈夫でした(^o^)
煮干道、食べ手も選ばれるし、作り手も大変ですね☆
tomokazu | 2015年3月24日 05:37おはようございます！
少々生臭いのは残念ですが、マニアックなニボは
惹かれますね〜 嫌い人には全然ダメでしょうね。
確かに難しいところですね。
NORTH | 2015年3月24日 05:41おはようございます！
県央北では数少ない煮干。
お客さんの選択肢が増えて良いですね。
あらけん | 2015年3月24日 05:53おはようございます。
このメニューはオープン当初に一度いただいただけですが、かなり良い印象でした。
県北在住なので身近でいつでも食べられるのはありがたいですね。
店の名はライフ | 2015年3月24日 06:17どもです。
オープン当初は凄い評価が高いが、少しすると評価が落ちてくる．．
安定した味を提供して欲しいです。
ピップ | 2015年3月24日 06:26おはようございます。
印象は似た感じですね。
煮干って本当難しいですよね。
自分も修行頑張ります。（笑）
ももも | 2015年3月24日 08:21こんにちは。
煮干道・・・良い表現ですね。
極みはまだこれからでしょう。
glucose | 2015年3月24日 08:29こんちわわ～♪
>かなりどぎついニボ。
ん～、アダルティー好みですなぁ～
とっちゃん坊やのオイラ的にはどうだろなぁ～？ww
那珂郡、海帰りだとSO-とぉー遠回り(苦笑)
ももたろう | 2015年3月24日 09:19どもですー。
煮干しは難しいですね・・・インスパイアですか。
うーむ・・・独自性を少し出して欲しいところでしょうか。
なんばさん | 2015年3月24日 14:57こんばんは〜
生臭いのはチョットですね。
油も適度にしないと…
ラーメンってムズイですね〜
らーめんじじぃ | 2015年3月24日 20:01こんばんは．
あの場所であのクオリティならば僕なんかは十分満足です．
昨日のお昼時に通りましたが外待ちできてました．このマニア向けの煮干だけでいつまでも人が集まるとは考えにくいので，清湯とつけ麺は，前のお店みたいのではない，万人向けでしっかりしたのを出してもらいたいです．
Paul | 2015年3月26日 14:57
家系発，つけ麺の店を経て，店舗移転後はかなりマニアックな煮干を出しているというこちら。
評価が割れているが，自分の舌で確かめてみたいと思い来てみた。
券売機で標記メニューをプッシュ，780円である。
しばらくして提供されたのは，某店インスパイアと思われる一杯。
麺は低加水のザラパツストレート。
硬めの茹で具合で，なかなかいい味を出している。
絡んでくるスープは，かなりどぎついニボ。
鶏白湯が少量加わっているのだろう。
軽い粘度があるが，あくまでも前面に出ているのは煮干。
ホロ苦味もあり，かなりマニアック。
だが……名店のド煮干と比較すると，少し生臭い感じがする。
油が多めの煮干を使っているのが原因かもしれない。
煮干を厳選すれば解決するかも。
かなり煮干をつぎ込んで原価がかかっているのか，スープの少なさもあの店っぽい。
具は，海苔，玉ねぎ，万能ねぎ，チャーシュー。
玉ねぎは水にさらされているのか，変な辛味がないのは嬉しい。
低温調理の豚肩ロースチャーシューは，グニュッとした食感の肉々しい物。
美味いのだが，ちょっと噛みちぎりにくい。
麺量は150gほど。
スープが少ないので，食べ終えるころにはあまり残っていなかった。
和え玉もあるようだが，夜の２杯めなので自粛。
かなりの強さのド煮干しラーメン。
ただ，味のブラッシュアップはこれからというところだろうか。
濃厚煮干メニューなんて，３年前には影も形もなかった県央以北。
これを押す方の気持ちもよく分かるが，これがダメだという人の気持ちも分かる。
煮干道は果てしない道だが，メニュー名通りさらに良いものに極めていってほしい。