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84点
ラーメン＋味玉＋野菜畑(￥660＋￥80＋￥80)[ラーメン/豚骨醤油]
家系総本山 ラーメン吉村家（神奈川県横浜市西区）omuサン

「ラーメン＋味玉＋野菜畑(￥660＋￥80＋￥80)」@家系総本山 ラーメン吉村家の写真2015.3.20 23:00頃 某氏の壮行会兼オフ会から既定のとおりに麺友達8人と流れて訪問。券売機でラーメン、味玉、野菜畑を購入して待ちの列に接続。前客30人程、後客も切れずに続きます。いつも感心しますが流石 総本山。
もともと回転は良いし、麺友と話しながらだったので、さほど待った感も無く入店。
好みは味濃いめで注文。少し前なら直系店で濃いめ注文なんて考えにくかったのですが、最近は直系も味がマイルド化してきているし、野菜畑もあるんで濃いめ注文してみました。
店は男性6人で切り盛り。活気もあるし元気の良い接客ですが、ピリピリとした雰囲気はありません。さほど待った感も無く高台経由で着丼。

スープは、今回はちょっと出汁は軽め。やはり濃いめ注文でもさほどショッパクありませんね。野菜畑を追加しているので、濃いめ注文で大正解でした(*^^)v
途中、行者ニンニクを追加し終盤にラーメン酢を入れる個人的家系定番で食べました。なんだかんだ言っても美味しかったです(^^♪

麺は中太平打ちのやや縮れ。加水率はやや低め、茹で加減は適度。直系専用の酒井製麺謹製で、麺が短くモッチリ感のある定番もの。相性は言わずもがなですね。

チャーシューは大き目のモモ肉が1枚。厚みは薄く、噛みしめると肉の味は染みだしますが、スモーク感は控えめ。
味玉は、ちょっと固めの半熟加減。味は白身に染みている総本山で良く見るタイプ。総本山で、味玉は当たりが出ませんねぇ（；^ω^）
ホウレン草は野菜畑に埋もれたんで印象無し。海苔はしっかりしたものが3枚。
野菜畑は、キャベツ、青梗菜、人参等々、量も種類も豊富。野菜畑を食べると、深夜に家系を食べてる罪悪感が多少弱まる副次効果がありますね^m^

オフ会の〆ラーで総本山は定番ルートなんですが、仲間と食べるせいか毎度美味しく食べれます。今回も満足＾＾。御馳走さまでした。

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投稿（更新） | コメント (12) | このお店へのレビュー： 12件

コメント

こんにちは！
いつかはと思っていて、、未訪です(^^)/

eddie | 2015年3月21日 15:32

こんにちは～♪昨日はお疲れ様でした＆ありがとうございました。

昨日の総本山は皆で食べたこともあり、メッチャ美味しかったと思いました。

＞野菜畑を食べると、深夜に家系を食べてる罪悪感が多少弱まる副次効果がありますね^m^

私もこれを狙って玉ねぎを入れました。ま、焼け石に水でしょうけど…

人類兼麺類 | 2015年3月21日 16:34

omuサン こんにちは！
いつものコースですね〜
次回は参加しないと(^_^)v

ヨコべー | 2015年3月21日 17:40

ここの回転は日本一ですよね〜
スモークチャーシューもここがベストな気がしますが、ブレもあるんですね。
ブレ少ない気がするのでお土産を楽しみにしつつ定例訪問したい店ですね〜

no | 2015年3月21日 18:42

eddieさん、こんにちは。コメントありがとうございます。

＞いつかはと思っていて、、未訪です(^^)/
一度は総本山詣でをしないとね(^_-)-☆

omuサン | 2015年3月22日 09:32

人類兼麺類さん、こんにちは。先日はお疲れさまでした。

＞昨日の総本山は皆で食べたこともあり、メッチャ美味しかったと思いました。
やっぱり仲間と食べると美味しく食べれますよね（＾ω＾）

＞私もこれを狙って玉ねぎを入れました。ま、焼け石に水でしょうけど…
まあ、気持ちの問題ですから^_^;

omuサン | 2015年3月22日 09:35

ヨコべーさん、こんにちは。コメントありがとうございます。

＞いつものコースですね〜
Y～E～S！

＞次回は参加しないと(^_^)v
次はご一緒しましょうね＾＾

omuサン | 2015年3月22日 09:36

noさん、こんにちは。コメントありがとうございます。

＞ここの回転は日本一ですよね〜
賛否両論あるようですが、回転の速さと客捌きはミゴトっ！ですね(◎_◎;)

＞スモークチャーシューもここがベストな気がしますが、ブレもあるんですね。
吉村家は、けっこうブレが多いように思ってます。
1日1000杯売る店ですから、アタリハズレが混じるのも致し方ないのかなぁ～とｗ

omuサン | 2015年3月22日 09:39

omuさん、こんばんは。

＞さほど待った感も無く入店。
23時過ぎに30人並んでたら間違いなくスルーしますけど、
さすがの客捌きですね。今度飲みの後に行ってみようかな。

尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年3月23日 00:50

尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんばんは。コメントありがとうございます。

＞23時過ぎに30人並んでたら間違いなくスルーしますけど、
1人だったら、小生も間違いなくスルーです(；ﾟДﾟ)

＞さすがの客捌きですね。今度飲みの後に行ってみようかな。
回転が速いので、思ったよりも待たないですむのは良いところですね＾＾

omuサン | 2015年3月23日 23:23

omuサン、先日はお疲れ様でした。

皆で食べるラーメンは最高です。皆さん無口ですけどw
あ、神奈川コミュに載せた写真のデータ、今度ください…(._.)w
実は「あったかいんだから〜」のポーズをとったんですよ〜。

コバト | 2015年3月24日 22:20

コバト、こんばんは。コメントありがとうございます。

＞皆で食べるラーメンは最高です。皆さん無口ですけどw
確かに食べている間は、ほとんど喋らずに啜ってますね(^▽^;)

＞実は「あったかいんだから〜」のポーズをとったんですよ〜。
そのポーズだったんですね。めっさ可愛らしく撮れてますよ(＾ν＾)
写真データのほうは、今週末にでも～(^^)/

omuサン | 2015年3月27日 00:11