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「【限定】オマール海老のビスク風つけ麺 ¥1000」@中華蕎麦 瑞山(ZUIZAN)の写真2014/12/29 21:00頃

年末の日替りプレミアム限定の第1弾。
ラス1ゲットで通常Ver.とは具材に若干の違いが見られるようです。

オマール海老を殻ごと磨り潰したビスク風のつけ汁は海老特有のエグ味みたいなものは感じられず丁寧に下処理を行っているのが感じられます。
下敷きにしているであろう鶏出汁による旨みの広がりや生クリームで全体をマイルドに纏めている点にも注目です。

麺は加水率やや低めと思われる幅広の極太麺。
全粒分と思われる黒い粒々も見受けられます。
デフォであつもりなので小麦の香り高くパスタチックな印象も。

具は揚げた海老が2尾、長芋、菜の花、焼きチーズ、レタス、カットレモン。
海老はほぼ素揚げの物と薄らと衣を付けたものの2種。
それぞれネギ醤油的な味付けとマヨネーズ風のソースが掛かっています。
長芋はホッコリと、菜の花はそう遠くない春の息吹を感じさせる味わい。

総じて豪華な食材を上手く纏めているという印象。
味的には文句なしですが1000円という値段で評価が分かれそうですね。


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 100件

コメント

蔵出しシリーズ続きますねー(笑)
これはまたやって欲しいですねー

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年4月10日 10:19

こんにちは〜〜

またやってるのかなぁと思ったら、昨年末のでしたね。(泣)
瑞山さんはずっと気になっているので、そろそろ訪問したいと思ってます。

NORTH | 2015年4月10日 12:20

毎度です~

朝霞とか新座とか、私の仲では未知の世界なんですよね。
全くラーメン屋さんに足を踏み入れたことが有りません。
まずはこちらからですね。
こういう限定食べたいなあ。

としくん | 2015年4月10日 12:42

どもです。
評価的にはアレかもしれませんが、千円でも食べてみたかったです。

ピップ | 2015年4月10日 13:50

どもです〜。

コレは食べ損なったやつなんですよォ(ToT)
是非とも再提供を希望しまーす!

よっしーR | 2015年4月10日 13:56

>まるまる(°…°)四隅踏破さん
今回でやっと2014年分の借金が片付きましたw

>NORTHさん
スイマセン(;^_^A
数ヶ月サボってたのでレビュー溜まりまくってます。

>としくん
じゃあ次回は東上線エリアでオフりましょうか。

☠秋☠ | 2015年4月10日 15:30

>ピップさん
個人的には1000円払う価値は充分あったかなと思います。

>よっしーRさん
今までプレミア限定の再提供って実現してないですね。
可能性は0ではないと思いますが・・・

☠秋☠ | 2015年4月10日 15:33

こんばんは^ ^
この時の年末までの限定は凄かったですね〜♪( ´▽`)
これ食べましたが美味しかったですよ(^-^)/

ヒデ | 2015年4月10日 22:30

どうもです!

海老に特に関心がない自分でも美味しく食べれた限定でしたね!
でも確かにお値段はちょっとどうかな?
とは思いましたよww
自分も此処じゃなかったら食べなかったと思いますし!!

バスの運転手 | 2015年4月10日 22:32

>ヒデさん
年末のプレミアム限定3連チャン、結局自分はこれだけしかありつけませんでした。
この頃は仕事がムッチャ忙しかったんですよねw

>バスの運転手さん
で、正月の彩ロック限定の海老に繋がっていく訳ですよねw

☠秋☠ | 2015年4月11日 09:03

連投すみません。
自分はフォアグラの方をいただきましたが
これも美味しそうでしたね~。
時間の都合がつけば両方いただきたかったです。
限定に新ブランドに大変ですが
これからも頑張ってほしいですね。

かのう(レビュー終了) | 2015年4月12日 23:11

>かのう(レビュー終了)さん

自分もファグラも鴨も食べたかったんですけどね、一応地元だし。
親戚業務で能わずでしたorz
従業員の皆さんが育ってきているので店主さんは寧ろ楽みたいな事を仰ってましたw

☠秋☠ | 2015年4月12日 23:45