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「芳醇煮干そば 750円+味玉」@ニボムジャキの写真3月20日(金)18時25分着。先待ち客28名、帰りの待ち客14名。

金曜の夜と言ったら、二毛作のこちらでしょ。
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カウンター席のみの営業で、店内待ち10名、中待ち10名、外待ち8名にピットイン。
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この日もY店主とHさん、接客女性の3名体制。
むじゃ玉を頼む方も多く、回転は遅めですが、オペは初回よりスムーズ。
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食べた後、再度並んで連食の麺友さんも..
待っている間は、RDBのコメをしたり、レビュー&ブログを書いたりで苦にならず。
その多くは、中待ちで座れるのが有難いです。

並び始めから、約1時間で着ラー。
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芳醇な香りが漂います。
それではスープから。
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香味油のコクに円やかな醤油の塩気、艶っぽくて小気味好い煮干などの旨味が伸びていきます。
煮干はアゴがメインとか。
塩分濃度はジャスト。

そして、何やら貝類の旨味も感じます。
カエシかと思ったら、香味油にホタテが使われているようです。
香味油以外に動物系は不使用でしょうか?
淡麗ですが、上質な旨味が充分。
なんともバランスの良いスープですね。
いつまでも飲んでいたくなる、ダシ感です。

麺は加水低げ中細ストレート麺。
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ボイルはジャスト。
噛もうとすると、歯の上でキュッキュッと滑るようなハリと弾力が有り、プツッと歯切れも良いです。
噛みしめると広がる、全粒粉の風味。
自家製麺の味わいは上等です。
ただ、自己主張の強い極上麺なので、極細麺でも食べてみたくなりました。
食べ応えが有るので、むじゃ玉無しでも充分な量に感じました。

具は別皿にコンフィレアチャーシュー、アオサ?、揚げレンコン、カイワレ、麺に刻み玉ネギ、青ネギ、味玉です。
チャーシューは、クシュッと畳んであり、花のつぼみのような盛り付けが3枚。
花びら満開にすると、凄い大きなエロピンク~♪
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しっとりと柔らかで、スモーキーなフレーバーも感じられます。
一瞬、上質な生ハムを食べているかのように錯覚。
これが3枚は嬉しいです。

アオサはスープに投入すると、高貴な高貴な永●園のような磯感で風味が高し。
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揚げレンコンはビジュアルに貢献。
カイワレの刺激も予想以上に良いアクセントに。
味玉は黄身が半ゼリーのベスト。
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最近、スープは残してますが、このスープは完飲。
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早速、翌週の展開も気になったりしてw。
とても美味しかったです。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは〜〜

この内容で750円は素晴らしいですね〜〜
芳醇な煮干しを楽しんでもらうために、
具は別皿提供なんですね。

NORTH | 2015年3月24日 13:01

こんにちは。
ホタテですか~
ジワリと美味しそうですね!

あらけん | 2015年3月24日 16:41

ども~
金曜日の夜と言ったら・・・行ってみたいです。
この内容で750円というニボ♪
最近ニボ率が下がっているので、そろそろ補給しに行かなきゃなんですが、さすがにこちらは遠いかな(笑)

一日三食ラーメン | 2015年3月24日 17:05

こんばんは。
高得点ですね!!
行きたいですが金曜日の夜はハードル高すぎる(+o+)

しんのすけ | 2015年3月24日 19:06

こんばんは〜

ここ行きたいです!
って何回言ったかな?

ホタテの香味油って凄そうですね〜

らーめんじじぃ | 2015年3月24日 20:19

こんばんわ~

コレも美味しそうですね~!
その時間帯でも並びがあるのが分かる気がします。
絶対自分も好きなやつなのでヤツに頼んで思い切って行くか?(笑)

バスの運転手 | 2015年3月24日 21:08

こんばんは。
自分は濃厚を食べましたが隣席の方の芳醇もすごくおいしそうでした。
むじゃ玉ハーフを食べておなか一杯になり、連食できませんでしたが、今週行けたら芳醇狙いでと考えています。

店の名はライフ | 2015年3月24日 21:50

こんばんみ~♪
茨城っ子のラー族は、金曜日に楽しみあってイイなぁ~♡
埼玉っ子はNACK5のファンキーフライデーだけが楽しみデスww
「ファンキぃ~~!!」(親指ピッ↑)

ももたろう | 2015年3月24日 22:07

高評価来ましたね!
しかも安いなあ・・行ってみたいです。

知らないひと | 2015年3月24日 22:40

こんばんは^ ^
毎週金曜日が楽しみですね〜(((o(*゚▽゚*)o)))
担当していたら間違いなく行っていましたよ( *´艸`)

ヒデ | 2015年3月24日 22:53

毎度です~

濃厚も美味しそうだったけど、こちらも間違いないですね。
金曜泊まりの遠征でもしないと行けません。

としくん | 2015年3月24日 23:18

こんばんは.
やはり1時間は覚悟なんですね.もう少し落ち着いたら空きますかね.甘いか.

Paul | 2015年3月24日 23:20

こんばんは。
こりゃ旨そうですね~
CPもいいんじゃないですか。
いつか食べてみたいです。

kamepi- | 2015年3月24日 23:21

ピップさん,どうもです。
芳醇は毎週煮干の配合が変わるのが魅力ですね。
近い人が羨ましいっす。

RAMENOID | 2015年3月24日 23:38

こんにちは。

やはり結構な待ち時間で人気沸騰ですね。
この日私は間違って本店に行ってしまいました(^_^;)。

glucose | 2015年3月25日 00:05

こんばんは。
1時間待ってもこのハイスコアですかー。
すっごい美味しそうですもんね。
アゴを使うお店は増えてきましたが、
アゴの繊細なダシを味わわせてもらえるお店は意外と少ないかも。
いいですねー、食べてみたいです!

おはようございます。

これも美味しかったですね。
後姿を激写しましたので、
あとでお送りします。

ももも | 2015年3月25日 08:06

おはようございます!

金曜日の夜の楽しみ 味わいたいですね〜♪
香味油にホタテって未経験かも?
いつか食べてみたいですね!

麺’s | 2015年3月25日 09:49

どうも~
ナイス過ぎるビジュアル。
もう絶対に当たりでしょう~見て分かります(笑)
アゴがメインなんですね~飲みたい。
でも金曜日ってのがネックですな~せめて土曜日に・・

右京 | 2015年3月25日 18:26