めんめんさんが作る「あってり麺」を食べに行って来たよ！

それも、大桂商店さんの大吟醸「雅」を使用して優しい一杯に再現し
仕上げたのだとか。
あってり麺と言えば軽井沢町「あってりめん、こうじ」さんの人気メニュー
としてあまりにも有名なのだが、ここめんめんさんによって再現され軽井沢以外の
場所で食せるのは嬉しい限りであります。今月いっぱいまでの限定メニューとして
いるだけにこれは、食べておかなければと今回のミッションになった次第であります。

店到着は、日曜日の12時30分ごろ。
駐車場は、この時間帯ならば満車状態が当たり前だったのだがこの先にできたチェーン店の
某ラーメン店の影響なのだろうか？すぐに駐車が可能でした。
車を止め　いざ！店内へと・・・
いつもならばここも待ちが出る状況なのだが本日はすんなり店内へと入る事が出来
「いらっしゃい」と元気な女性店員さんの声が響き渡る！
いつ来てもこの元気な挨拶は良い印象があるものである。
カウンターが空いており直ぐに案内となり着座しました。
メニュー見ることも無くカウンター前の厨房に居る女性店員さんに注文をする。
おや？今日は女性店主さんご不在のようでスタッフの方に厨房を任せているようである。

直ぐに私の注文品に着手したようでおよそ8分ほどでの提供となりました。
提供時には、あの「あってりめん　こうじ」さんでも使用されている丼に
見覚えがありここから忠実に再現されている感が味わえる。そして丼に入る
麺の印象もまさにあってりである。

まずは、スープを一啜り！
あの上田市の名物味噌　奏龍味噌　大吟醸　雅　の味わいがいっぱいに広がり豚骨スープとの
バランスが良いハーモニーとなって口の中に広がる。味噌を前面に出し過ぎず良い塩梅の
塩分濃度と共に豚骨スープの動物的スープ　魚介系も混じってるのでしょうか？と混じりあったスープは、とても飲みやすく旨み成分が味覚に刺激をもたらす。スープ温もアツアツの最適温で良いものがある。最近別の店でぬるいスープがあったがやはりアツアツの方がうまいものである。

麺は、中細ややウエーブあり。１５０gの麺量だとか。
つるつる感が素晴らしく良い。茹であがりは少々やんわかな印象！
もう少し、弾力ある茹でが良さそうである。店主さん以外の女性スタッフさんの茹でのようで
塩梅が違ったのかもしれない。スープとの混じりはとても良く麺と絡みあって口の中に旨みをもたらす。

トッピングには、海苔、黒コショウ付きチャーシュー、メンマ、青菜、九条ネギ刻み、ゴボウ
味玉１/2個+サービス品１個　計１．５個です。
ゴボウの煮つけは、まさしくあってりの代名詞であり面白いトッピング。そして、味玉の切り方
も手割みたいな感覚のあってり風であった。

めんめんさんが忠実に再現した麺でありました。あっさりなのにこってりそれが、あってりめん
の云われであり正しくこの言葉どうりの麺でした。少し違うのはスープの味わい。今回奏龍味噌
を使用したと言う事でここが違った内容だったのかもしれない。しかしながらめんめんさんアレンジで
あってりめんを良くここまで再現できたものだと感動いたしました。

ごちそうさま＾＾