純米無濾過生原酒
Milky
BUBU
キンクマ@wifephobia
純米無濾過生原酒さんの他のレビュー
95点
85点
88点
85点
85点
コメント
こんばんわ～
相変わらず突き抜けた限定を提供しているんでんすね！
最近仕事ではなかなか行けないんで北陸新幹線を使って富山に遊びに行こうかしらｗ（笑）
ちなみにコメント頂いた「神やぐら」の限定ですが確かにお値段を考えるとボリュームには掛けますかねｗｗ
でも味わいは良かったですよ♪
バスの運転手 | 2015年3月30日 20:32こんばんは。
富山は今までノーマークでしたが、数回は仕事で訪問することがありそうです。
こういうハイレベルな一杯もあるので、次回も楽しみです。
チェックします。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2015年4月6日 21:28バスの運転手さん
今年のの大将は去年までと一味違う感じで、スープの旨みという点でレベルアップしているのは間違いないと思っています。いつの日かこちらへ来られる日がきたらぜひ食べていただきたいと思います。
純米無濾過生原酒 | 2015年4月7日 00:485656さん コメントありがとうございます。
長野県内の北信・東信地方へは新幹線で時間的にかなり近付いたこともあり、ますますそちらへ興味が湧いてきます。これまでは車で松本ばかりへ行ってましたが、長野市内や上田方面へももっと行けそうな気がしてきます。今後もよろしくお願いいたします。
純米無濾過生原酒 | 2015年4月7日 00:56ど～も～
鶏の旨みに生クリーム、さらにはレアチャーシューですか。これまで富山では味わえなかった斬新なもののようですね。
実は生クリームも生肉もあまり得意ではないのですが、鶏の甘味にゆず胡椒を合わせるところなんかにも良いセンスを感じます。早めの追従心掛けます。
ペカっ!! | 2015年4月7日 08:00ペカっ!!さん
自分が食べた時は特に鶏肉がほとんど生で、豚の方はローストポーク風の仕上がりになってましたが、とりあえず注文時は大将に確認してみてください。よろしくお願いします。
純米無濾過生原酒 | 2015年4月9日 02:58
最近発売された「富山のラーメン2015-16」というタウン情報誌に載っていたメニューをいただいてきました。現在期間限定という表記はありませんが、数量限定とのことなので早めの時間に訪問した方がよさそうです。
ねっとり濃厚な鶏白湯＆生クリームが入ってクリーミーな仕上がりのスープで濃度の割に鶏臭さも無く、塩味はそこそこに「鶏節」という食材から抽出されたという(イノシン酸やグルタミン酸などの)旨みがすごく濃厚に感じられ、スープ表面に若干の油が浮いていましたが、こってり感は特に感じません。
鶏＆豚肩ロース肉のチャーシューは最低限の味付けと加熱で(仕込みごとに若干のバラツキはあるかもしれませんが)丁寧に調理されており、特に鶏肉が思いのほか生っぽい仕上がりでびっくりしましたが、生肉に限りなく近い本来の？味わいが楽しめた印象で満足感が高かったです！富山県内でここまで生っぽい食感と味わいを生かした具材を使う店はここと、 氷見の貪瞋癡くらいでしょうか。
後半は丼の縁に付いている柚子胡椒を溶かして、よりしょっぱくピリッとした辛さを伴う味への変化も楽しめました。ちなみに麺は(大盛り不可なので)専用？と思われる低加水っぽい中細麺で、濃厚なスープとよく馴染んで美味しかったです。
こちらでは過去に数回程度「塩ダレ系鶏白湯」を期間限定で出していましたが、その中でも別格とも言える過去最高のおいしさに思えました。
それから大盛り不可なので〆にご飯を突っ込む作戦もアリですね！