3月11日、忘れられない日である。この日、震災復興を願い、「二代目 にゃがにゃが亭」では、500円で2種類の中華そばを提供していた。

食べたのは、中華そば さんま香油入り 震災復興祈願 500円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/24441417.html

麺は、捻りの入った中平麺。ピロピロした食感で、とても優しい。表面は柔らかめながら、芯に近づくとグッとコシを感じる秀逸な麺。自家製麺で、手作業で麺を切っている。手作業で麺きりをすると、機会製麺の3倍くらいの時間がかかるらしい。小麦の香りも上々で、とても美味しい。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、煮干し、鰹節などから魚介系の出汁を採る。返しは醤油ダレ。こちらも非常に優しい味わい。鶏清湯スープは滋味深く、飲み進めるにつれ、体の芯まで旨味が伝わってくる。
表面は、焼き秋刀魚の香油が浮き、非常に香りが良い。ラーメンのスープでありながら、体に負担を感じない、否かで味わう味噌汁のような感じだ。

チャーシューは、肩ロース。硬めの仕上がりだが、噛みしめるたびに肉の旨味が口の中に広がる。素朴な味わいながら、力強い。

その他、2種類のネギ、ほうれん草、ナルトが入る。

店内は、カウンターのみ。静かで落ち着いた空間で、3月11日のことを思い出しながら、復興を祈り、美味しい中華そばを頂いた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/