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「中華そば+味付け玉子」@製麺raboの写真4/2
中華そば 700円
味付け玉子 100円

渋谷からの所用の帰り、山手通りを使って帰っていたのですが、ふと「ここ近いんじゃないか?」ということに気付いたので訪問です。
オープン当初からの課題店ではあったのですが、先日の肉煮干し中華そば さいころとのコラボで優先順位を上げていたもので。

20時26分入店。
先客4人、後客2人。
5分ほどで提供です。

スープは鶏出汁を主体に香味野菜を合わせたもの。
まず何よりふくよかな鶏の旨味を十分に感じられる。
それを香味野菜がしっかりと支え、厚みを持たせる。
カエシの醤油は比較的穏やかではあるが、きっちりとコクを持たせる役割を担っている。
鶏油がやや多めな感じもしますが、そこまでのくどさは無くて円やかな味わいと言えますかね。

麺は細ストレート。
加水率中程度で、やや軟らかめの茹で加減。
ツルッと滑らかで喉越しは良いが、もう少し硬めに茹でてあった方が良いように思う。

具はチャーシュー、メンマ、小松菜、ネギ、海苔、トッピングの味玉。
チャーシューはホロッとした食感で、味付けは適度に薄め。
メンマはシニョッとした食感で、味付け薄め。
小松菜は程よくシャキッとして、適度な箸休め。
味玉は黄身が若干流れてしまう硬さで、味付け薄め。

鶏の旨味がしっかりと出ていたスープでしたね。
「あっさり鶏出汁」と説明書きがあったのですが、決してあっさりではないかと。
個人的には麺に期待をしていたのですが、茹で加減の点でややいまいちな印象は抱いてしまいましたが。
「濃厚魚出汁」の「らーめん」や「つけ麺」は太麺のようなので、そちらだとまた違った印象になるのかも。
今度はそのどちらかを試すとしますかね。

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8588102

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです〜。

コチラ、某CSラーメン番組で最近紹介されてましたよ。
なのでちょっと気になってました^^

よっしーR | 2015年4月16日 09:18

おはようございます
見た目以上に美味しそうですね
このスープを味わいたいです

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年4月16日 10:00

ここ、知らんかった…。
もう情報にも大分疎くなっちまったなあ。
平均点は高いですが、評者によって点数にかなり差がありますね。
ポテンシャルは高いけど、ぶれるのかなあ。
いずれにせよ、今後の期待度は高いですね。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2015年4月16日 11:33

ここ狙ってますよぉ~
マラソンシーズンオフとなった
来週以降いつか狙ってみたいですw

YMK | 2015年4月16日 11:50

オッ、ようやく行かれましたか?

夜だと、案外空いてるんですねェ〜
つけめんもいいけど、ラーメンや支那そばと食べ比べてみたい♪

こんばんみ~☆

ぶらり系で寄った割には、まずまずの点数ですね~♪
BMしたいのですが、渋谷かぁ~~
菊池桃子と5時に待ち合わせした時にでも・・♡

ももたろう | 2015年4月16日 20:45

続いてどうも~

コレっ、美味しそうですね~♪
この地でそのお値段ならコスパも悪くないし食べてみたいですね!
でも、ももたろうサンも言われているように渋谷かぁ・・・ww

バスの運転手 | 2015年4月16日 22:32

coreyさんこんばんわ〜っ!

コチラも話題のお店ですね〜っ。ちょいと茹で加減が残念でしたが基本的には今時の丁寧に作られた美味しそうなヤツですね。コチラも宿題にしてみます!d(^_^o)

たんちゃん麺太(休止中) | 2015年4月16日 22:58

どうも~

待ちに待った訪問ですね(笑)
うーん麺の出来映えはそれほどでしたか…
僕の時は絶妙な絡みだったので、下ブレであると良いんですが。
確かに「あっさり」としては油量は多めかもw

ペンギン軍曹 | 2015年4月16日 23:24

おはようございまーす!

BMしてますが、なかなかタイミングが合いません。。

いつか必ず!w

たく☆ | 2015年4月17日 08:48

どもです

確かに店名からしてこだわりの自家製麺を期待しちゃいますわな。
期待してハードル上げすぎちゃったとかw?

☠秋☠ | 2015年4月17日 09:24

先日行って同じものを食べてきましたが、相当旨くてびっくりしました。
仰る通り「これはあっさりじゃねぇだろ!」って脳内でツッコミながらスープ飲んでましたw
あのスープのコクはすごいですよねぇ。
麺は確かにちょっとだけ柔らかく感じましたが、製麺「ラボ」ですし、その仕上げが意図したものなのかな?とも思いました。
太麺のメニューも食べてみたいですね!

タム6000 | 2015年4月17日 23:34