先週の土曜日、仕事場へ向かう途中ちょっと時間ができ、最近家元のブログによく載っている『昔風中華そば』が気になっていたこともあり急遽訪問。11時30分着でしたが既に20人ほどの列が。でもここは回転は悪くないのでそのまま並ぶことに。20分後には店内に。

ここに来ると下品の100を食したくなりますが、ここは抑えて予定通り『昔風中華そば(700円)』を口頭注文し会計を済ませます。その５分後には着丼です。
写真のように懐かしい感じのするいい麺顔です。具材の構成もシンプルです。

まずはスープですが、動物系の豚ガラがメインで鶏も使っているでしょうか。そのガラを炊き出した出汁にチャーシューの醤油煮汁タレとして加えたシンプルなものです。飽きのこない、つい飲み干してしまうスープです。因みに、『がんこ』いえばしょっぱめのスープが多いですが、これは至って標準の塩気だと思います。
薬味の葱は程よい辛味を放っておりスープによく合います。

麺は黄色い中細で、やや縮れがありますがストレートといっていいと思います。加水を押さえてある上に少し芯の残る茹で加減のため、小麦の香りがしっかりします。プツッとした食感や啜り心地もいいですね。

バラチャーシューは小振りですが、厚めにカットされてものが３枚。苦手な脂身がやや多いですが良質なものなのかくどくなく、おいしいです。
味玉は箸で持ち上げると白身が異常に柔く、これは黄身トロトロだと思っていましたら、意外と液体部分が無くなくくらいの茹で加減でよかったです。そして２黄卵でした。
メンマコリッとした食感がいいですね。海苔は香り高く、スープに浸し麺と絡めておいしく頂きました。

まとめますと、昔ながらの中華そばを突き詰めた一杯という表現がいいかと思います。
またまたブログからの引用になってしまいますが、「中高年の皆様は、ああ。これだこれだと思う」とありましたが、まさにそのように感じました。

シンプルすぎる故、昨今の複雑なうまみを重ね合わせたラーメンが主流の事情を考えると賛否あるかと思いますが、僕は結構好きです。

また、小振りながら味玉やしっかりしたチャーシューも入り700円はなかなかのＣＰだと思います。

このラーメンとは関係ありませんが、久々に馬場時代の味が食べたくなりました・・
またやらないかな・・

ご馳走様でした。