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コメント
大皿ですか！！！
食べてみたいですが、連食に支障をきたしそうな量ですね！
もつ入り、気になります♪
tomokazu | 2015年4月12日 06:25おはようございます！
汁なし麻婆豆腐とはまた珍しいですね。
値段は高めに感じますが、手間暇やボリュームを考えると納得ですね。
麻婆豆腐ずきとしては、ご飯で食べてみたいです。（笑）
NORTH | 2015年4月12日 06:50おはようございます。
なるほどの価格設定でしたか。
こちらのお店が近場にあったら通いたいです。
あらけん | 2015年4月12日 07:34おはようございます！
確かに、汁なしマーボーってお目にかかったことないかもw
スープに原価をかけてないのなら、コチラの方が楽しめるかもですね。
どうせなら、モツ入りタンタンを試してみたい( ^ω^ )
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年4月12日 08:37水戸の某店でマーボー冷やしをいただいてハマりました
スタミナ嫌いな私にはこのメニューは茨城の麺文化を味わえて面白いです
冷たい麺に熱々の餡かけ
冷たい蕎麦に温かいけんちんのつけ汁
こちらの方は普通に召し上がっているけど、最初はびっくりでしたよ～
うまこ | 2015年4月12日 09:33どもです。
初訪でしたか！
鉾田で旨いラーメンの話をするとこちらが出てきます。
汁無し好きも納得のようで。
また行ってみたいです。
ピップ | 2015年4月12日 12:00こんにちは。
県内にもたくさんお店がありますね。
偶にはこの系もいいですね。
先日、水戸帰りにお店の前を通ったかも。
ももも | 2015年4月12日 12:39毎度です～
地元の方の憩いの場ですね。
まず行くことはないと思いますが、
地元にこういうお店を見つけたいです♪
としくん | 2015年4月12日 12:50こんにちは
メニューと値段の解説がすごく良かったです(^_^)
自分にはもうちょっと麺が少な目だといいんですが一度食べてみたいです。
店の名はライフ | 2015年4月12日 17:39こんちわわ～♪
うむ。。
汁がないのに150円高の。。からくりぃ～～ゆ～め芝居～ぃ♫ BY 梅沢富雄
麺もたっぷり「餡コール！！」ww
ももたろう | 2015年4月12日 18:13ども～。
納得するための原価推定、乙です。（笑）
昼からお酒が可能なお店は何でもアリということで。（爆）
5656 (活動超停滞中) | 2015年4月12日 18:20RAMENOIDさんが中華食堂系のレビューを書くのは珍しいですね．たまにはお願いします．
汁なし麻婆と言えば，今は亡き，日立の結城飯店を思い出します．
Paul | 2015年4月12日 18:55こんばんは〜
考察素晴らしいですね〜納得です！
モツ入りもとってお気になりますw
らーめんじじぃ | 2015年4月12日 18:59こんばんわ〜
値段設定なる〜ですね。でも麺量2倍がこのメニューだけ？って感じですかね。
スタミナ冷やしの冷アツ感をまた味わいたいです〜
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年4月12日 20:31こんばんはぁ～～RAMENOIDさん。
汁なしの麻婆麺 汁そばよりいい鴨。
麺量多くて満足感ありそうですね。
価格のカラクリ 納得です！
mocopapa | 2015年4月12日 22:11こんにちは。
こりゃまたワイルドな一杯ですね。
普通の麻婆豆腐かと思いきやきちんとアレンジされているのがお値段の違いなのでしょうか。
glucose | 2015年4月13日 15:13
水戸に行く裏街道にある中華屋さん。
辺鄙な場所なのに，いつもけっこう車が停まっているので気になっていた。
中に入ると，昼からアルコールが入っているらしい地元の方々でいっぱい。
昼でも煙草の煙が漂っているのは，いかにも地方の食堂らしい。
豊富なメニューから標記のものを注文。
ラーメンが500円，マーボーメンが700円の店で，汁なしマーボーが850円とはこれいかに？
期待しながら待っていると，しばらくして登場されたのは，２～３人前の料理を盛り合わせるような大きな楕円の皿にあふれるように盛られた一杯。
麺はいかにも中華屋さんというような，加水高めな細ストレート。
茹で具合はやや軟らかめながら，許容範囲と言ったところ。
この辺は予想の範疇だったが，麺が冷水で一度締められていたのは意外。
水戸のスタミナ冷やし的な感覚なのかもしれないが，そのおかげで茹で具合は最後まであまり変わらなかった。
麺量はかなり多めで300gはあったかと思うが，それを覆い隠すように大量の麻婆豆腐がかけられている。
片栗粉で重めにとろみをつけられた麻婆餡は，当然のごとく細麺には絡みまくり。
この麻婆餡がまた独特で，けっこう大きめにみじん切りされたニンニクがたくさん入っている。
口の中で小さくホクホクと崩れては，火の通ったニンニク独特の軽い甘みをもたらす。
これはけっこうアリかもしれない。
豆腐は絹ごしに近い滑らかな食感の木綿豆腐だろう。
大きさもちょうどよく，型崩れしないように調理されているのは腕？
かなりの量の麺と，それに負けないくらいたっぷりかけられた麻婆豆腐を最後まで堪能した。
想像するに，こちらのデフォであるラーメンスープには，それほどの原価がかかってないのだろう。よってワンコイン。
スープのある700円のマーボーメンは，ラーメンから具を抜き，丼の表面を覆うだけの麻婆豆腐がかかっている。よって＋200円の700円。
このメニューは麺量は推定２倍，冷水で締める手間もあるし茹で時間も長い。さらに麻婆餡は推定３倍なので850円ということなのだろう。
何となく納得。
機会があったら再訪し，「もつ入りタンタンメン」というメニューに挑戦してみたい。