御徒町『多慶屋』の家具館の真隣に
新しくオープンした店舗である！

都内十数店舗の焼肉店を経営する
会社の別業態らしく、本店は五反野。
それ位しか此方の事はよく知らない。

「焼肉店」経営の流れから、
牛骨出汁のスープに唐辛子を合わせた、
いわゆる韓国料理系の「辛い」麺を出すお店のようである。。。

先ずは、デフォの「つけ麺」の「中辛」の大盛りを頂く事にした。「ニクカラ」は肉入りのつけ麺。
此方の基準の辛さが「小辛」で、そこからググッと辛くなる「中辛～大辛」と店員から説明を受ける。
せっかくだから自分は「中辛」で行ってみる事に。隣の先客は既に辛さでヒーヒー言っていた。。。

小振りのスープだが、石鍋の器で汁がいつまでもグツグツと沸騰している！ 凄く辛そうだ…。
麺は太麺で冷や盛り。確りとコシの強い何処の「麺屋」にも有りがちな麺である。

真っ赤な汁には叉焼というよりは薄切りの豚肉が数枚、あとは長ネギと少しの青菜が入っている。
「中辛」とはいえ結構辛い！『ココ壱』で言えば「３辛」位だろうか…？勢いよく食べると咳き込む。
韓国料理系特有の爽やかでパンチのある辛さ。『蒙古タンメン』なんかとは違う甘味やコクもある。

ダイレクトに来る辛さだが引きも早く、後口に甘味が残る中々美味しい「辛つけ麺」である。
この豚肉が結構良い仕事をしていて旨い！ グラグラ煮立ったスープも麺で徐々に冷めてくる。。。
その温度変化も中々楽しめて良い感じである。本当の「つけ麺」の在るべき姿と言えよう…！！

卓上にはニンニクと酢しか調味料が無かった。牛骨スープなのでニンニクを入れても豚骨スープ程
ガツンとした風味の畳み込みも無い。やんわりとニンニク風味が増すだけである。。。

麺量は体感でも余裕で300g以上有った！ 麺を汁に全付けすると極辛いし、半分浸せば爽快な辛味。
スープ割りを貰うと、このスープの甘さが強調される。辛味だけを追求すればきっと『蒙古タンメン』
等の上の辛さには敵わないだろうが、自分のように辛くても旨くない店を好まない者には丁度良い！

此方の基準では「小辛」が一般的な「辛口」であり、「中辛」が一般的な「大辛/激辛」となろう。
あと、差ほど粘度の無いスープなのに、気を付けて食べてもやたらと汁が飛び散る頻度が高い！
私服じゃない時に食べる機会があったら、紙エプロンを使用した方が賢明である。。。

ご馳走様！