Item: 麺屋 武蔵 芝浦別巻
Rating: 75
Author: ☠秋☠

75点

2015/02/21 12:30頃

この日の仕事は芝浦で～、のランチは現場近くのコチラへ。
コチラは麺屋武蔵のシングルブランド(「麺屋武蔵〇〇」の〇〇が付かない)である「麺屋武蔵芝浦」の二号店という位置づけ。
ただし別巻(別館ではない)のみのオリジナルメニューとのことで表題を購入。

麺は中加水と思われるストレート中太麺。
しっかりと水切りが為されモッチリとした食感にツルンとした喉越し。
麺量は大盛で300g程。

つけ汁は武蔵らしい甘めの豚骨魚介。
甘味に好みが分かれるとは思いますが全体的にはバランスのとれたつけ汁という印象。

具材は麺側にチャーシューと醤的なモノ。
つけ汁側にはメンマ、ネギ。
チャーシューはどちらかと言うと「角煮」と呼んだ方が近いもの。
甘じょっぱい味付けのバラブロックは箸で切れる柔らかさでボリューム的にも不満なし。
醤的なモノはニンニクを効かせたオイリーな海老辛子という感じ。
コレが乗っているのが別館オリジナルだそうな・・・┐(´ー｀)┌
味変するべくつけ汁に投入しても量が少なくて殆ど変化なし。
見ると卓上調味料群の中にも同じ(ような？)物を発見したので追加投入。
甘味をピリ辛醤で塗り潰してフィニッシュ。

勿論つけ麺としての基本性能は高いんでしょうがイマイチ響いてこないというか・・・
単に好みに合わなかったと言えばそれまでなんですが・・・

ごちそうさまでした！

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2015年4月21日 08:00投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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秋さんおはようございます！

別館を別巻というあたりは武蔵らしい拘りなんでしょうか。（笑）
ちょっと甘めの豚魚なんですね。味変グッズの醤的なものの効果は今ひとつとの事。
別巻らしい一工夫が欲しいですね。

NORTH | 2015年4月21日 08:22

毎度です～

別巻ですか、本巻とは違う拘りがあるんでしょうね。
基本的に甘味が強いのは好みから外れる傾向です。

としくん | 2015年4月21日 09:29

おはようございます！

さすが武蔵のチャーシューは相変わらず肉塊醬まみれなんですね！
麺増し無料は良いサービスですが味わいが好みからハズれるとちょいと有難味は薄れちゃいますね。

たんちゃん麺太（休止中） | 2015年4月21日 10:17

どもです。
若い頃に食べた武蔵のラーメンは衝撃だったなぁ．．
こちらはあまり響いてきませんでしたか．．

ピップ | 2015年4月21日 12:14

こんにちは。
甘めの豚魚は嗜好から外れる方が多いですね。
トッピングの辛い醤がたっぷりだったら違ったでしょうか。
生唐辛子なんかあったらあうと思いますね。

mocopapa(S852) | 2015年4月21日 12:52

>NORTHさん
まぁ甘めの豚魚が武蔵のデフォですよね。
それで一世を風靡した訳ですし。
でも世間の志向とはちょっとズレてきちゃった気も・・・

>としくん
＞本巻とは違う拘り
それがアノ醤的なものだけだったら何だかなぁって感じですよね。

>たんちゃん麺太（休止中）さん
肉は流石だし麺も美味いと思います。
でもやっぱ甘めの豚魚って今更感が拭えないかなと。