NORTH
北崎ウンターデンリンデン
りとる
ぴーえむ
amay
コメント
どもです
以前後楽園の本店で食べた時はラーメン屋としては広すぎる店内でファミレスで食事をしているような味気なさを感じましたがコチラのお店は手頃なサイズで落ち着けそうですね。
ちゃぶ屋は護国寺にあった頃に2～3度食べましたが何せもう10年以上前のことなので・・・(;^_^A
☠秋☠ | 2015年4月19日 10:51秋さん こんにちは〜〜
後楽園は自分も一度行きましたが、
ファミレス的な店内に少々失望しました。
こちらは全然違いますよ。 1000円前後の価格にも納得です。
NORTH | 2015年4月19日 11:06こんにちは。
外税はあまり好きではないですが。
なかなか評価高く、美味しいそうですね。
ももも | 2015年4月19日 11:36どもです。
美味しそうですね。
喉で味わう麺も良さそう。
高めの値段ですが、雰囲気も含めて納得の一杯のようですね。
ちゃぶ屋さん系列のお店で食べてみたいです。
ピップ | 2015年4月19日 13:05こんにちは♪
魚雷残念でした、自分も未訪です(汗)
ここメチャクチャ入りづらいっすよ～～
ラーメン屋って知らなかったらスルーしてますね！
クーパー（退会） | 2015年4月19日 13:15こんにちは。
後楽園のお店は開店当初伺いましたが、ちゃぶ屋と味が全然違うのでびっくりしました。
そうですよね。ちゃぶ屋じゃないんだから。
こちらのお店 森住さんの空気を感じられそうですね。一度行かなくちゃ！
mocopapa(S852) | 2015年4月19日 14:55どうもです^^
私もちゃぶ屋は未体験なんですよね。。。
店内外のコンセプトに負けない内容のようで
お値段も納得と言ったところですね
きくちゃん | 2015年4月19日 16:33こんにちわ〜
昨日話題になったお店ですね。
確かに威厳のあるビジュアルですね。
ちゃぶ屋って偉大なんですねv
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年4月19日 17:07こんばんは～
お店の雰囲気って大切ですよね。
本店もＢＭ放置状態でしたｗ
スープと麺のこだわりを感じたいです。
らーめんじじぃ | 2015年4月19日 17:27North Coastさん，どうもです。
ちゃぶ屋系はどこも意気盛んですね。
ちょっと高くても雰囲気台と考えれば……。
RAMENOID | 2015年4月19日 18:08こんばんは。
これは自分もいただきましたが、かなり好みでした。
値段は高いですが、雰囲気も含めてそれなりの価値はありますね。
kamepi- | 2015年4月19日 18:39こんにちは。
おしゃれで雰囲気良さげなお店ですね。
多少高めなのは充分納得できそうです。
glucose | 2015年4月19日 18:43こんばんは。
当初目的の本枯中華そば 魚雷が定休日のため、下見の
つもりの此方に引寄せられて入店したとの事。
そして、此方の魅力を存分に味わい大満足の様ですね。
味だけでなく、環境作りも整ったお店は少なく貴重です。
またぞう | 2015年4月19日 18:45お疲れ様です！
魚雷・・自分が通っていた専門のすぐそばにあったんですよね～
あの頃はまだラーメンにハマッていなかったから・・惜しいことをしましたｗ
ぶーぎぃ | 2015年4月19日 18:50毎度です～
最後の一節を読んでしまえば、行かないわけには参りませんね。
優先順位上げてみます。
てか、最近北さんの後追いが多い(^^;
としくん | 2015年4月19日 18:56こんちは！
魚雷は残念でした。僕も以前に定休日に行っちゃったことがあります ^^;
こちらも ちゃぶ屋さん出身のお店なんですね。
ちゃぶ屋さん系は、いいお店ばかりですね。
こちらも早めに訪問したいと思います。
麺’s | 2015年4月19日 19:13もももさん こんばんは〜〜
外税はあまり気分良くないですね。
でもこちらなら有りかなって感じです。
NORTH | 2015年4月19日 20:49ピップさん こんばんは〜〜
ちゃぶ屋系のお店って、ほとんど自家製麺なんですよね。
麺に対する拘りみたいなものを感じます。
NORTH | 2015年4月19日 20:51クーパーさん こんばんは〜〜
こういうお店はとっても気になります。
メニューコンプしたいです！
NORTH | 2015年4月19日 20:52mocopapaさん こんばんは〜〜
こちらは是非行ってみていただきたいです。
ちゃぶ屋を知っているmocoさんの感想を聞きたいです。
NORTH | 2015年4月19日 20:58いいビジュアルですね～
鶏が強いようなら好みっぽいです。
しかしデフォで900円超えは評価が分かれそうですね～
no | 2015年4月19日 21:02きくちゃん こんばんは〜〜
自分もちゃぶ屋を知らないのが残念でなりません。（泣）
NORTH | 2015年4月19日 21:03オヤジさん こんばんは〜〜
ちゃぶ屋は確かに偉大だったのだと思います。
しかし何故倒産したのかが疑問です。
NORTH | 2015年4月19日 21:05らーめんじじぃさん こんばんは〜〜
ちゃぶ屋さんは、店の雰囲気や接客を重視していたそうですね。
いろいろな拘りをもっと知りたいですね。
NORTH | 2015年4月19日 21:07RAMENOIDさん こんばんは〜〜
ちゃぶ屋系に共通していることを探っていくと、
見えてくることがたくさんあります。 非常に興味深いです。
NORTH | 2015年4月19日 21:31kamepiさん こんばんは〜〜
レビュー読みました。
かなり印象が良かったみたいですね。
雰囲気でいったら、今までで一番かも。
NORTH | 2015年4月19日 21:34glucoseさん こんばんは〜〜
行っていただければ、多少高めなのは納得してもらえると思います。
NORTH | 2015年4月19日 21:39またぞうさん こんばんは〜〜
魚雷が休みで良かったです。
おかげでいいお店に訪問できました。
NORTH | 2015年4月19日 21:41ぶーぎぃさん こんばんは〜〜
魚雷もいいと思いますが、こちらも是非行ってみてください。
NORTH | 2015年4月19日 21:42としさん こんばんは〜〜
是非、経験豊富なとしさんの意見をお聞きしたいです。
NORTH | 2015年4月19日 21:45麺'sさん こんばんは〜〜
こちらは資本は違うと思いますが、
ちゃぶ屋創業者の森住さんのお店です。（笑）
NORTH | 2015年4月19日 21:48noさん こんばんは〜〜
鶏は強くないです。 醤油の風味を生かすスープです。
麺の良さを引き出す感じでしょうか。
NORTH | 2015年4月19日 21:54こんばんわ～
ちょっとお高いように思えますが、
この点数ですし、納得の一杯なンでしょうね。
未訪なので行ってみたくなりましたよ！
たく☆ | 2015年4月19日 22:07こんばんは！
この具の構成だと、やっぱ値段に目がいっちゃいますね…
それでもこれだけの高評価なら、それだけの価値があるんでしょうね。
最近系列会社が春日に移転したんで、その時にでも。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年4月19日 22:23たく☆さん こんばんは〜〜
高いように思えますが、食べ終わった後、
むしろ安価に感じてしまいました。（笑）
NORTH | 2015年4月19日 22:53naoさん こんばんは〜〜
奥様も絶対に喜んで頂けると思います。
是非ご一緒に！
NORTH | 2015年4月19日 22:54こんばんわ～
最近「ちゃぶ屋」さん出身のお店にはまっているので本場のこちらも行ってみたいです！！
絶対いまの自分好みですね。。。
バスの運転手 | 2015年4月19日 23:15バスさん こんばんは〜〜
ココいい感じですよ！
気に入って頂けるかも。
NORTH | 2015年4月19日 23:32こんばんは。
９１８円は高いかもしれないけどスープ出汁が効いて奥が深そうですね。
ちゃぶ屋系、森住氏のラーメンは一度食べてみたいです。
きくりん（H,K） | 2015年4月20日 01:24こんばんは。
こちらは未訪なんですよ。
ネックは、値段よりもロケーション。
地下鉄とバスを乗り継いでさらに徒歩だとねえ。
チャリッと行けるのはいいなあ。
通っていた小中学校の近くなので、いずれは行きたいです～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月20日 02:45きくりんさん こんにちは〜
ちゃぶ屋系はいいお店が多いです。
機会があれば是非召し上がってください。
NORTH | 2015年4月20日 06:10まいけるさん こんにちは〜
この辺の学校に通ってたんですね。
いい場所ですよね〜 是非行ってみてください。
NORTH | 2015年4月20日 06:13どうも。
こちらに来られましたか(笑)
たしかに値段的にはちょっとと思う部分はありますが
スマートな接客にちゃぶ屋の味をしっかりと引き継いでいるこちら・・
そう見れば納得かもですね(笑)
右京 | 2015年4月20日 16:23右京さん こんにちは〜
ここかなり気に入りました。
また行ってみようと思います。
NORTH | 2015年4月20日 17:08こんばんは。楽しく拝読し、BMさせていただきました！
『魚雷』
3月末に初訪問し、拙いレビューも出させてもらいました。
サイホンの使われ方も載せています。
もし、何らかの参考になれば何よりです。
『ちゃぶや』＠護国寺
当方、訪問経験があるのですが、厨房の雰囲気は似ていると思います。
おゆ | 2015年4月21日 00:12おゆさん こんばんは〜〜
恐縮です。
魚雷も行こうと思ってますので、是非参考にさせていただきます。
ちゃぶ屋経験がおありですか。 羨ましい限りです。
最近ちゃぶ屋に興味が湧いています。
NORTH | 2015年4月21日 00:51Northさん
＞最近ちゃぶ屋に興味が湧いています。
激しく同意致します！
おゆ | 2015年4月21日 01:07おゆさん
同意してくれて嬉しいです！
NORTH | 2015年4月21日 01:18
目的は播磨坂もりずみ
詳しくはこちら↓↓↓
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12016127584.html
春日町でMENSHO TOKYOのつけめんを頂いた後、
魚雷に向かったのですが、定休日でしたね（泣）
それならばと、課題店の一つであったこちらへチャリっとお邪魔しました。
吹上坂の麓に位置するロケーション。 その佇まいにしばし呆然。 これがらーめん屋さん？？ 高級住宅街の風景に馴染む隠れ家的なフレンチレストランのようですね。 下見だけのつもりが、どうしても入ってみたい衝動に駆られて……
重いドアを開けて中へ。 ホール担当の男性に厨房前のカウンター席を案内されます。 券売機はなく、口頭で醤油らぁめんをオーダー。
すると目の前の厨房にいる男性がすぐに作り始めます。
出来上がりを待つ間に店内を観察。 コンクリート打ちっ放しの壁に、スタイリッシュなカウンターやテーブル、椅子。 隅々まで清掃が行き届いていて、清潔感があり、優雅で、居心地のいいスペース。 相当な拘りを持ってこの空間を創り上げたのでしょうね。
出来上がっても、直接には渡されることはなく、ホール担当の男性から提供されます。 いたってシンプルなビジュアルですが、気品と威厳に満ちています。 ちゃぶ屋で食べたことがないので、よくわからないのですが、まさにこれがちゃぶ屋の醤油らぁ麺なんでしょうか。 カウンター右手に備えられたお洒落な箸入れ。 こういったところにも拘りを感じます。
【スープ】鶏を主体として、複数の食材からじっくりと抽出した清湯。 当然魚介の旨みも感じます。 上質な醤油の風味が生かされていて、身体の隅々まで滋養が行き渡るような感覚に捉われます。 鶏油もまた優雅な香りを漂わせて、至福のひとときを提供してくれます。
【麺】中力粉で打った、なめらかな食感の中細麺。 加水率は高め。 讃岐うどんのように、喉で味わうことを前提に作られたような印象を受けます。 少し柔いような感じはしますが、スープとの相性を考えればベストな茹で加減と言えるでしょう。
【具】チャーシュー、メンマ、葱。
あくまでも麺とスープが主役で、余計なものは必要ないと言わんばかりにシンプルな具材たち。 まるでメンマや葱のクッションとして敷かれているかのような豚バラのチャーシューは薄くカットされており、昔ながらの優しい味わいのもの。 唯一存在感をアピールしている材木状のメンマは味香りともに最上級。 青白の刻み葱は必要最小限の量で、彩りに貢献。
正直、訪問するまでは、ただ値段の高いお店としか思っていませんでした。しかし、ここで感じた空気感は、活躍めざましいちゃぶ屋出身の店主さん達が営むお店と同様のものでした。 まさに森住氏の食に対する哲学や、おもてなしの精神を、このお店を通して垣間見たような気がしました。