770円。2015.04.16(木)、22:30頃訪問。新人配属の呑み会の後、地元で独り〆。
卓上は家系セット。おろしニンニク、豆板醤、ごま、胡椒、醤油、ラー油、酢。

メニュー説明↓
[鹿児島の厳選された丸鶏使用。コク/深み/香りの全てにおいて限界まで挑んだ[究極の鶏白湯]。鶏とオニオンのコクと甘みをレモンの酸味で引締め味の変化を楽しめます]

別皿のレモンは早々に絞ってしまう。酸味が出るほどではないが、少しスッキリになったか。
あっさりの鶏白湯ながら、鶏味はしっかり出ていてコクがしっかりある。
揚げネギがいい感じに香ばしさを出している。
タマネギはよくわからなかったが、出汁としてうまく機能している模様。

中太縮れ麺。ツルッと表面ながら小麦風味あり。
硬めの茹で加減で、加水は中～低いくらいなのだろうか、小麦風味あり。
カットはちょうどいい感じ。啜り心地○。
麺量は普通からやや少なめだった気がする。

チャーシューはやや厚みのある小さめのものがひとつ。ミシっとしているが味の入りはいい。
味玉ハーフも味が染みてていい感じ。
青/白ネギ小口は多めでいいアクセント。
ビジュアル要素っぽいレタスも意外といい仕事をしていた。

中盤におろしニンニク投入。予想通りの鉄板。
豆板醤は終盤に。一杯で豆板醤風味に。鶏はさほど飛ばず。メインが豆板醤風味になってしまうが・・・。

レモンを序盤から放り込んでしまったが、後半のスープが少なくなってきた辺りで味変に使うのがいいかも。

完食完飲。
個人的には近くの<a href="/s/80307.html">武骨家</a>/<a href="/s/3326.html">鹿島家</a>よりこちらのほうが評価が高い。
意外とクオリティ高いと思った。