平成27年4月19日（日）天気⁑曇り
入店時間⁑AM11時34分ごろ
先客9名、後客5名

店はL字型のカウンター席のみで10人まで入れる。調理場の中にいる男性2人と女性1人の計3名で全て切盛り。入口入って左手にある券売機で標記の食券を購入。すぐ隣にある冷水器で水を汲み空いていた席に着席。食券を渡す際に麺の温かさと量を聞かれたので、熱もりの特盛りでお願いし待つこと10分ほどで丼着。

具は最初からつけダレに入れてある海苔1枚、ナルト、細切りメンマ、豚挽肉、厚切りチャーシューが1切れに刻みネギ。つけダレの表面のに浮く油は控えめで全体に赤茶色をしている。麺は別皿での提供。太めの平打ちで厚みがやや不均一な強いビラビラなタイプ。麺肌は艶やかで透明感もある黄色っぽいもの。麺の製造元は確認出来なかった。

食べてみると濃厚だがしつこさの無い豚骨に様々な魚介系の旨みとスパイシーさを有するつけダレ。いわゆるドロ系の豚骨魚介ではあるが粘度は然程高いものではない。具のメンマはコリコリで素材の風味が感じられる。チャーシューはバラで厚さは8〜9mm程度、適度な肉の食感を残すものでシッカリめの味付け。挽肉には予め味付けを施してあると思うがつけダレの味に押されて判別が難しい。海苔とナルトは普通で特筆点はない。麺の茹で加減は柔らかく麺量は多い。推定だが500g以上は裕にありそう。強い噛み応えと小麦感タップリの麺を想像していたが、これはコレで悪くは無かった。途中から卓上にあるニンニク→お酢→玉ねぎの順に投入し少しずつ味の変化を堪能した。昨今では当たり前になってしまった類の味で新たな発見や驚きこそ無いが安定感のある旨いつけ麺だった。

今まで食べたつけ麺の店では必ず配膳時につけダレのお替わりの事や、スープ割の説明が事前にあったのだが、こちらの店では一切無かったので麺を特盛りにして失敗したか⁈と不安がよぎった。念の為、麺はつけダレの半分ぐらいの所迄を浸すように食べ進めたので結果的につけダレは当初の分量のままで完食したが、やはり終盤は味が薄まってしまった。その辺りは麺量の確認と共にアナウンスがあってもいいところだと思うのだが如何なものだろうか。

ご馳走サンでした！